El DA Meter como tecnología para una cosecha más sostenible

La sostenibilidad en la producción hortofrutícola comienza mucho antes de que la fruta llegue al consumidor. Uno de los factores más importantes es determinar el momento óptimo de la cosecha, ya que de esta decisión dependen la calidad del producto, su vida útil y la cantidad de pérdidas que se producen a lo largo de la cadena de suministro.

Con frecuencia, la fruta se cosecha demasiado pronto o demasiado tarde. En ambos casos se generan consecuencias negativas: disminuye la calidad, aumenta el desperdicio alimentario y se incrementan los costes de producción, almacenamiento y transporte. Disponer de herramientas objetivas que permitan conocer el verdadero estado de maduración de cada fruto representa, por tanto, un importante avance hacia una agricultura más eficiente y sostenible.

El DA Meter, desarrollado por investigadores de la Universidad de Bolonia, y vendido por T.R. Turoni, permite evaluar el estado de maduración de la fruta de forma rápida, no destructiva y sin dañarla. Gracias a esta tecnología, es posible realizar mediciones directamente en el árbol, repetirlas sobre el mismo fruto a lo largo del tiempo y seguir la evolución natural de la maduración hasta identificar el momento ideal para la recolección.

Este enfoque aporta importantes beneficios ambientales y económicos. Al cosechar únicamente la fruta que ha alcanzado el grado de maduración adecuado, se obtiene una mayor uniformidad del producto, se reducen las pasadas de recolección y se optimiza el uso de mano de obra, maquinaria y recursos energéticos. Todo ello contribuye a disminuir la huella ambiental de la producción agrícola.

La sostenibilidad también continúa después de la cosecha. Durante el almacenamiento frigorífico, el DA Meter permite controlar la evolución de la maduración y estimar la vida comercial restante de cada lote. De esta forma, los operadores pueden planificar mejor la logística, priorizar la distribución de la fruta más madura y evitar pérdidas innecesarias derivadas de un almacenamiento prolongado o de una gestión inadecuada de los inventarios.

Una cadena de suministro más eficiente y sostenible

Una mejor planificación beneficia a toda la cadena de valor. Los centros de acondicionamiento y los distribuidores pueden organizar las expediciones de manera más eficiente, mientras que los supermercados disponen de información objetiva para seleccionar la fruta más adecuada según el tiempo previsto de exposición en el punto de venta. Como resultado, el consumidor recibe un producto de mayor calidad y con una vida útil más prolongada.

Otro aspecto especialmente relevante es la reducción del desperdicio alimentario. Según organismos internacionales, una parte significativa de las frutas y hortalizas se pierde entre la cosecha y el consumo debido a una gestión inadecuada del grado de maduración. Contar con información fiable sobre el estado fisiológico del producto permite tomar decisiones más precisas, reducir descartes y aprovechar mejor cada kilogramo producido.

Además, al tratarse de una técnica no destructiva, el mismo fruto puede medirse varias veces durante su desarrollo sin sufrir ningún daño. Esto favorece un seguimiento continuo del proceso de maduración y evita la necesidad de destruir muestras para realizar controles de calidad, contribuyendo así a un uso más racional de los recursos.

La utilización de tecnologías objetivas también favorece una agricultura basada en datos, donde las decisiones no dependen únicamente de la experiencia visual o de criterios subjetivos. Esto mejora la planificación de la cosecha, facilita la estandarización de la calidad y aumenta la competitividad de las explotaciones agrícolas en mercados cada vez más exigentes.

Una tecnología alineada con los ODS

Esta tecnología contribuye de forma directa al cumplimiento de varios Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de Naciones Unidas, especialmente el ODS 12 (Producción y consumo responsables), al reducir el desperdicio alimentario y optimizar el uso de los recursos; el ODS 2 (Hambre cero), al mejorar la eficiencia de la producción agrícola; el ODS 9 (Industria, innovación e infraestructura), mediante la aplicación de tecnologías avanzadas al sector hortofrutícola; y el ODS 13 (Acción por el clima), al favorecer una producción más eficiente y con menor impacto ambiental.

En un contexto marcado por el cambio climático, la necesidad de reducir las emisiones y la creciente demanda de alimentos producidos de forma responsable, herramientas como el DA Meter representan una solución innovadora para producir más con menos recursos. Al optimizar el momento de la cosecha, reducir el desperdicio alimentario, mejorar la eficiencia logística y prolongar la vida útil de la fruta, esta tecnología contribuye de manera concreta a una cadena hortofrutícola más sostenible, resiliente y orientada al futuro.

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