Recubrimiento de cera de carnauba enriquecido con extractos naturales, una estrategia potencial para cítricos

Esta investigación analiza el desarrollo innovador de recubrimientos de cera de carnauba enriquecidos con aceites esenciales (AE: limón, naranja, pomelo, clavo, orégano y canela) o subproductos vegetales (SPVs: aguacate, tomate, zanahoria, naranja, limón y pomelo) para mejorar la conservación poscosecha de naranjas y limones ecológicos.

Se evaluaron seis AEs y seis SPVs en cuanto a contenido fenólico total (TPC) y actividad antifúngica in vitro frente a Penicillium digitatum. Con base en los resultados, se seleccionaron los AEs de pomelo, orégano y clavo para los limones, mientras que los SPVs de aguacate, naranja y pomelo se eligieron para las naranjas.

Rendimiento antifúngico

En un ensayo in vivo a 20 °C durante 15 días con recubrimientos de cera de carnauba se evaluó la eficacia antifúngica. El AE de clavo y el SPV de aguacate mostraron una fuerte inhibición in vitro y una supresión consistente de las hifas (~100 y ~82%, respectivamente). In vivo, los recubrimientos con AE de pomelo y SPV de aguacate redujeron significativamente la pudrición y la esporulación (~75%) en limones y naranjas, respectivamente.

Menores pérdidas de peso

Los frutos recubiertos también redujeron las pérdidas de peso en aproximadamente un 25% en comparación con los no recubiertos.

Compuestos fenólicos, una estrategia prometedora

Estos hallazgos sugieren que los extractos naturales ricos en compuestos fenólicos, especialmente los procedentes de residuos agroindustriales como las pieles de aguacate, constituyen una estrategia sostenible y eficaz para el control de enfermedades poscosecha en cítricos. Futuros estudios deberán evaluar la efectividad de estos recubrimientos en ensayos a gran escala bajo refrigeración, combinados con otras estrategias de conservación.

La imagen muestra la parte A de la Figura 4 del artículo original – Figura 4. Porcentaje de pudrición (%) y esporulación (%) en limones y naranjas ecológicos inoculados con P. digitatum y recubiertos con ceras enriquecidas con AEs (A) y SPVs (B).

• CTRL: control sin encerar

• CTRL-W: control encerado

• OR-EO: cera enriquecida con 0,5% AE de orégano

• CL-EO: cera enriquecida con 0,5% AE de clavo

• GEO: cera enriquecida con 0,5% AE de pomelo

• A-BP: cera enriquecida con 5% SPV de aguacate

• O-BP: cera enriquecida con 5% SPV de naranja

• G-BP: cera enriquecida con 5% SPV de pomelo

ns: resultados no significativos respecto a CTRL; *, ** y *** indican diferencias significativas con p < 0,05, p < 0,005 y p < 0,001, respectivamente, frente a CTRL. Los gráficos de barras correspondientes se muestran en la Figura S1.

Fuente

Carnauba Wax Coatings Enriched with Essential Oils or Fruit By-Products Reduce Decay and Preserve Postharvest Quality in Organic Citrus
Martínez-Zamora, L.; Zapata, R.; Cano-Lamadrid, M.; Artés-Hernández, F.
Foods 2025, 14, 2616.
https://doi.org/10.3390/foods14152616