Metabolitos fúngicos para luchar contra bacterias fitopatógenas

La zanahoria (Daucus carota familia Apiaceae) se encuentra entre los cultivos hortícolas de mayor importancia económica a nivel mundial. Esta hortaliza ofrece una amplia gama de beneficios nutricionales, pero es altamente susceptible a pérdidas sustanciales poscosecha, que pueden alcanzar hasta el 30% de la producción total. 

Las principales causas de estas pérdidas son los daños mecánicos y las infecciones bacterianas o fúngicas.

Podredumbres blandas 

Las especies de Pectobacterium* (familia Enterobacteriaceae, conocida antes como Erwinia) representan un grupo de bacterias patógenas necrotizantes que afectan profundamente la salud de las plantas al causar enfermedades altamente destructivas. La podredumbre blanda es una manifestación prominente de esta patogenicidad. 

Las especies de Pectobacterium comprenden 10 especies reconocidas. Pectobacterium carotovorum, P. atrosepticum y P. parmentieri son las principales patógenas de la podredumbre blanda responsables de la mayor parte de las pérdidas económicas. 

Aunque P. aroidearum no se clasifica entre las especies más virulentas, se ha documentado que causa una pudrición blanda extensa y severa en la zanahoria y en la patata. 

Estrategias de control

Las estrategias de control incluyen principalmente el cultivo de variedades de plantas resistentes a la enfermedad, enfoques de control biológico e intervenciones químicas. Estas últimas incluyen la aplicación de agentes sintetizados químicamente, antibióticos e inhibidores derivados de plantas. 

De estos, los inhibidores derivados de plantas son particularmente preferidos debido a sus diversos orígenes, facilidad de procesamiento, seguridad y baja probabilidad de inducir resistencia. 

Dichos inhibidores se posicionan como alternativas preferibles a los pesticidas convencionales. Sin embargo, los estudios sobre la utilización de sustancias microbianas para combatir los patógenos bacterianos causantes de la pudrición blanda siguen siendo relativamente escasos.

Aspergillus niger como fuente de metabolitos secundarios de interés

Aspergillus niger es una de las especies de hongos ampliamente distribuida en diversos nichos ecológicos. Alberga un número sustancial de grupos de genes biosintéticos recesivos y produce una variedad de metabolitos secundarios, que son ampliamente aplicados en la agricultura, y en las industrias alimentaria y farmacéutica. 

Se han documentado al menos 166 metabolitos secundarios derivados de A. niger, que se clasifican en seis clases según sus estructuras químicas: piranonas, alcaloides, amidas, ciclopéptidos, policétidos y esteroles. Las piranonas son predominantes.

Un compuesto como el ácido 5-hidroximetil-2-furancarboxílico es un derivado del furano reconocido por sus efectos inhibidores sobre las interleucinas y sus propiedades antitumorales en aplicaciones médicas. 

Estructura química del ácido 5-Hydroxymethyl-2-furancarboxílico

Además, el ácido 5-hidroximetil-2-furancarboxílico es un precursor vital para la síntesis de ácido tereftálico de origen biológico, que posteriormente se utiliza en la fabricación de fibras sintéticas y botellas de plástico. 

La cepa A. niger xj inhibe P. aroidearum

Estudios previos demostraron que la cepa A. niger xj exhibe una actividad inhibitoria robusta y de amplio espectro contra diversas especies de hongos y bacterias. 

El ácido 5-hidroximetil-2-furancarboxílico, un metabolito secundario producido por A. niger xj presenta un considerable potencial para la investigación y las aplicaciones prácticas. 

Durante una investigación reciente se exploró la posible aplicación de A. niger xj en el manejo de la zanahoria poscosecha. Se evaluó el efecto inhibitorio de A. niger xj sobre P. aroidearum.

Loa análisis identificaron el ácido 5-hidroximetil-2-furancarboxílico, como un agente importante para la supresión de P. aroidearum. y como biopesticida para el control de la zanahoria poscosecha.

*Pectobacterium spp son bacterias Gram-negativas que causan enfermedades devastadoras en una amplia variedad de plantas, incluyendo la zanahoria. Se encuentran en el suelo y en restos de plantas infectadas. Son capaces de sobrevivir en condiciones adversas, persistiendo durante largos periodos hasta que encuentran un hospedador adecuado.

Se introducen en las plantas a través de heridas o estomas y se multiplica rápidamente en los tejidos intercelulares. Producen enzimas pectinolíticas que degradan las paredes celulares de las plantas, causando la descomposición de los tejidos. Esta descomposición es lo que conduce a los síntomas característicos de la podredumbre blanda y “el pie negro”. Las condiciones húmedas y cálidas favorecen la proliferación y propagación, haciendo que los brotes de la enfermedad sean más severos bajo tales circunstancias.

Fuentes

Ai, R.; Yan, K.; Shao, C.; Wei, L.; He, Q.; Chen, J.; Hu, Q.; Wang, Y.; Li, Z.  (2026).
5-Hydroxymethyl-2-furancarboxylic acid: An effective antibacterial metabolite derived from Aspergillus niger
Postharvest Biology and Technology, 235: 114193.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0925521426000426 Acceso el 25/03/2026.
https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2026.114193  Acceso el 25/03/2026.

https://www.zerimarlaboratoire.com/pt/patogenos-1/podredumbre-blanda%2C-pie-negro-en-zanahoria?srsltid=AfmBOop4mNbo1bQDKsoixP6qZdpc_uDxUctdIjVqAWMchHeVvxJz1mt  Acceso el 25/03;2026. Acceso el 25/03;2026.  Acceso el 25/03/2026.

https://www.sigmaaldrich.com/BR/pt/product/aldrich/902845?srsltid=AfmBOoqlH1QuvixDeIqP3MwDL4Kk9rQ58KvucfFHhUqlFzEw4GjoJ7mk  Acceso el 25/03/2026.

Imagen
https://www.zerimarlaboratoire.com/pt/patogenos-1/podredumbre-blanda%2C-pie-negro-en-zanahoria?srsltid=AfmBOop4mNbo1bQDKsoixP6qZdpc_uDxUctdIjVqAWMchHeVvxJz1mt_ Acceso el 25/03/2026.