Los retos del cambio climático y la exportación en un mundo globalizado

El mercado global de productos frescos se enfrenta a una crisis sin precedentes agravado por los devastadores efectos del cambio climático.

Los datos de 2024 son contundentes: la uva de mesa de Sudáfrica registró una caída del 12,6% en los rendimientos tempranos, y las exportaciones chilenas de fruta de hueso se desplomaron un 21% debido a una mala brotación y una maduración inconsistente.

Estos desafíos persisten en 2025, con los productores luchando contra condiciones de tránsito más largas y agresivas. Los principales factores climáticos que diezman la calidad y la vida útil son:

• Olas de calor: Aceleran la maduración y provocan daños por quemaduras solares.

• Reducción del frío invernal: Deteriora el desarrollo de los brotes y uniformidad de la fruta.

• Estrés hídrico (sequía): Reduce drásticamente el tamaño, el rendimiento y la consistencia de los frutos.

RYPEN: La respuesta inteligente al desafío del etileno

En este panorama, la tecnología poscosecha emerge como una herramienta esencial para la resiliencia y la sostenibilidad. Aquí es donde entra en juego RYPEN Technology, desarrollada por la empresa británica It's Fresh Ltd. (fundada en 2008).

La misión de la empresa

La política central de It's Fresh! se centra en mejorar la calidad y la sostenibilidad de los productos frescos, con una misión clara de reducir el desperdicio alimentario (que puede llegar hasta el 50% de las frutas y verduras cultivadas a nivel mundial, según la FAO). Al lograr este objetivo, la empresa también ayuda a mitigar la presión sobre recursos valiosos (agua, tierra) y el aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero.

¿Cómo Funciona RYPEN?

RYPEN es una solución inhibidora que captura selectivamente el etileno, la molécula natural responsable de la maduración. Al "adsorber" (capturar) este gas, la tecnología modera y ralentiza el proceso de maduración de forma natural. Esto permite que la fruta desarrolle plenamente su sabor, aroma y textura, al mismo tiempo que prolonga significativamente su vida útil, un factor crucial para los tránsitos internacionales.

La tecnología se integra fácilmente en la cadena de suministro a través de formatos como:

• RYPEN PAD: Para retail (frutos rojos, etc.), absorbe humedad y etileno.

• RYPEN Leaf: Versión en papel para cajas a granel.

• RYPEN Case Liner: Solución avanzada que protege contra el etileno y reduce la deshidratación en envíos de larga distancia, ofreciendo beneficios cuantificables como la mejora de la condición del raquis en uvas de mesa.

En resumen, la tecnología RYPEN permite a exportadores, agricultores y minoristas "empaquetar de forma inteligente, proteger más y desperdiciar menos", blindando la calidad de la fruta frente a las crecientes presiones climáticas y asegurando un producto óptimo para el consumidor.