El FRUTIC Science Symposium marca el pulso científico de la innovación hortofrutícola en Fruit Logistica 2026

El pasado viernes 6 de febrero de 2026, Fruit Logistica volvió a confirmar su papel como punto de encuentro clave entre ciencia, tecnología e industria con la celebración del FRUTIC Science Symposium, una de las jornadas más relevantes del certamen berlinés en lo que respecta a investigación aplicada, digitalización y nuevas tecnologías para la producción y la poscosecha hortofrutícola.

El simposio tuvo lugar en el escenario Farming Forward de Messe Berlin y fue organizado conjuntamente por Fruit Logistica y el Leibniz Institute for Agricultural Engineering and Bioeconomy, bajo la coordinación científica de Manuela Zude-Sasse, una de las investigadoras europeas de referencia en fisiología poscosecha, tecnologías de sensores y calidad de fruta.

Ciencia aplicada, sensores y poscosecha como ejes centrales

A lo largo de la jornada se desarrolló un programa técnico intenso, estructurado en varias sesiones temáticas que abordaron desde la detección temprana de estrés hídrico y desarrollo fenológico mediante sensores, hasta la aplicación de inteligencia artificial, visión hiperespectral y modelos predictivos para la toma de decisiones en campo y en almacenamiento.

La poscosecha tuvo un peso específico destacado, con ponencias centradas en atmósferas controladas dinámicas, uso del etanol para prolongar la vida útil de los frutos, espectroscopía NIR para clasificación no destructiva de madurez y nuevas plataformas sensóricas para la optimización del almacenamiento en frío. Todo ello con un enfoque claramente orientado a la transferencia tecnológica y a su futura implementación industrial.

El formato ágil del simposio, que combinó ponencias completas con presentaciones tipo pitch de cinco minutos, permitió mostrar una panorámica muy amplia de líneas de investigación en curso en centros de referencia de Europa, América y Asia, reforzando el carácter internacional y multidisciplinar del encuentro.

Investigación conectada con los retos reales del sector

Uno de los aspectos más valorados del FRUTIC Science Symposium fue su conexión directa con los retos actuales del sector hortofrutícola: escasez hídrica, eficiencia energética, automatización, calidad interna, reducción de pérdidas poscosecha y adaptación al cambio climático. Las investigaciones presentadas mostraron cómo la combinación de sensores avanzados, modelización fisiológica y herramientas digitales puede mejorar la toma de decisiones tanto en campo como en centrales hortofrutícolas.

El evento volvió a evidenciar el papel estratégico de la ciencia aplicada como base para una innovación sólida, especialmente en un contexto de creciente presión regulatoria, exigencias de sostenibilidad y necesidad de eficiencia productiva.

Un programa casi completo pese a las cancelaciones

A pesar de las dificultades logísticas provocadas por las condiciones meteorológicas adversas y las cancelaciones de vuelos en el aeropuerto de Berlín, el simposio pudo desarrollarse prácticamente en su totalidad, manteniendo el nivel científico previsto. Algunas intervenciones no pudieron realizarse presencialmente, pero el conjunto del programa se sostuvo con solvencia, reflejando el compromiso de la organización y de la comunidad científica participante.

El FRUTIC Science Symposium se consolida así como una de las citas imprescindibles dentro de Fruit Logistica para entender hacia dónde avanza la investigación en producción y poscosecha hortofrutícola, y cómo ese conocimiento puede transformarse en soluciones reales para el sector.

Próximamente publicaremos una noticia sobre las principales conclusiones recogidas a lo largo del FRUTIC Science Symposium.