Frío
Las pérdidas poscosecha del mango siguen concentrándose en el campo
Una revisión científica concluye que las mayores pérdidas poscosecha del mango se producen durante la cosecha y el manejo en finca, y destaca que reducirlas requiere tecnologías adecuadas y la colaboración de todos los actores de la cadena de suministro
La gestión poscosecha sigue siendo uno de los principales retos del mango
Las pérdidas poscosecha del mango continúan representando un importante obstáculo para la seguridad alimentaria, la rentabilidad de los productores y la comercialización de esta fruta, especialmente en los países en desarrollo, donde pueden alcanzar hasta el 50 % de la producción.
Una revisión científica analiza las principales causas de estas pérdidas desde una perspectiva integral, considerando tanto los aspectos técnicos y de manejo como el papel que desempeñan los diferentes actores de la cadena de suministro.
La mayor parte de las pérdidas se origina en la explotación agrícola
El estudio revela que las pérdidas más elevadas suelen producirse durante las primeras etapas de la cadena, especialmente en la explotación agrícola.
Los investigadores identifican las lesiones mecánicas como la principal causa del deterioro del fruto. Estas se ven favorecidas por prácticas como la recolección no selectiva, una manipulación inadecuada y el uso de envases poco apropiados durante el transporte y la comercialización.
No obstante, los autores señalan que comparar los niveles de pérdidas entre distintos estudios resulta complejo debido a las diferencias existentes en los métodos de muestreo y en los protocolos de evaluación utilizados.
La tecnología puede reducir significativamente las pérdidas
La revisión destaca que existen numerosas herramientas capaces de minimizar las pérdidas poscosecha del mango.
Entre ellas figuran desde sistemas sencillos de evaluación de la calidad hasta tecnologías avanzadas de monitorización no destructiva, que permiten controlar el estado del fruto durante el almacenamiento y la distribución sin dañarlo.
La aplicación de estas soluciones facilita una mejor conservación del producto y contribuye a mantener su calidad comercial durante toda la cadena de suministro.
La colaboración de toda la cadena es esencial
El análisis también pone de manifiesto que las pérdidas poscosecha no dependen únicamente de agricultores, mayoristas, minoristas o consumidores.
Las asociaciones sectoriales, organizaciones no gubernamentales, centros de investigación, administraciones públicas y organismos reguladores desempeñan un papel decisivo al proporcionar recursos, desarrollar marcos normativos y fomentar la transferencia de conocimiento.
Los autores concluyen que comprender la interacción entre todos estos actores permitirá diseñar estrategias más eficaces y sostenibles para reducir las pérdidas poscosecha del mango a largo plazo.
Fuente
Neisyafitri, R. J., Semercioz-Oduncuoglu, A. S., & Luning, P. A. (2026). Postharvest losses in mango supply chains: An analysis of practices, technologies, and multi-level actors’ roles. Current Research in Food Science. Elsevier. ScienceDirect
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