Por qué la formación del personal se ha convertido en un factor crítico en la poscosecha

La fase de poscosecha del sector agroalimentario opera hoy en un entorno cada vez más exigente. A las normativas europeas en materia de seguridad alimentaria se suman certificaciones privadas, especificaciones de cliente cada vez más exigentes y un consumidor que demanda calidad, transparencia y confianza.

Sin embargo, el cumplimiento de todos estos requisitos no se produce en los manuales ni en los procedimientos, sino en la operativa diaria de las centrales hortofrutícolas. En la práctica, una parte significativa de las incidencias, no conformidades o reclamaciones no se debe a fallos tecnológicos, sino a errores humanos en muchos casos evitables: interpretaciones incorrectas, aplicación incorrecta de instrucciones de trabajo concretas o decisiones improvisadas ante situaciones no previstas.

En este contexto, la formación del personal deja de ser un elemento accesorio y se convierte en una pieza clave para garantizar que los sistemas de gestión funcionan de forma real y coherente.

Tener un plan de formación no es lo mismo que formar bien

Muchas empresas cuentan con planes de formación implantados, pero con frecuencia estos se limitan a acciones puntuales orientadas a cumplir requisitos de auditoría. La falta de adaptación al puesto real, la ausencia de reciclaje periódico o la escasa evaluación de la comprensión hacen que la formación no siempre se traduzca en una mejora efectiva de la operativa.

Un plan de formación eficaz permite homogeneizar criterios, reducir la variabilidad en la toma de decisiones y reforzar la cultura de calidad y seguridad alimentaria. Desde un punto de vista empresarial, esto se traduce en menos errores, menos reclamaciones, mejores resultados en auditorías y una mayor estabilidad del sistema productivo.

Formación especializada: abierto el IX Curso Poscosecha

Conscientes de esta realidad, desde Poscosecha.com ponemos a disposición del sector el IX Curso tecnología poscosecha, un programa formativo diseñado para profesionales que trabajan en centrales hortofrutícolas, departamentos de calidad, producción, I+D y control.

El curso aborda de forma práctica y actualizada los principales retos técnicos, normativos y operativos de la poscosecha, contando con especialistas de primer nivel y un enfoque orientado a la aplicación real en empresa.