Buenos resultados del ácido ferúlico y derivados para controlar Botryosphaeria dothidea en kiwi poscosecha

Botryosphaeria dothidea (Ascomycota) es un fitopatógeno que causa la formación de cancros en una amplia variedad de especies de árboles y arbustos, así como en diversas plantas leñosas, como la uva, el mango, el olivo, el eucalipto, el arce y el roble, entre otras, y se espera que aún tenga una mayor distribución geográfica.

Si bien se conoce mejor como patógeno, la especie también se ha identificado como endófito, existiendo en asociación con tejidos vegetales en los que no se observaron síntomas de la enfermedad.

También coloniza algunos frutos, además de tejidos leñosos. Por ejemplo, la "podredumbre blanca" del manzano es una de las muchas enfermedades vegetales atribuidas a B. dothidea.

Los conidios y las ascosporas germinan con mayor facilidad a una temperatura de 28 a 32 °C. que penetran por las lenticelas y las heridas provocando la infección.

Los primeros síntomas de la enfermedad aparecen aproximadamente de cuatro a seis semanas antes de la cosecha.

Ácido ferúlico y derivados para el control de Botryosphaeria dothidea en kiwi

Un estudio reciente exploró las propiedades antifúngicas del ácido ferúlico, y sus derivados, como el éster metílico del ácido ferúlico y el éster etílico del ácido ferúlico, sobre Botryosphaeria dothidea y también, sus efectos en la calidad poscosecha en kiwi “Hongyang”. (tasa de descomposición, tasa de pérdida de peso, sólidos solubles totales, ácidos titulables, firmeza, tasa de respiración).

Estructura química del ácido ferúlico

Los resultados demostraron que el  éster etílico del ácido ferúlico exhibe un efecto inhibitorio in vitro más efectivo sobre este hongo que el ácido ferúlico y el éster metílico del ácido ferúlico, ofreciendo una preservación superior de la calidad del kiwi después de la cosecha. 

Alteraciones en el micelio

Las imágenes de microscopía electrónica de barrido revelaron que el micelio de B. dothidea tratado con estos tres compuestos muestra una morfología superficial alterada, con signos de plasmólisis. 

La microscopía electrónica de transmisión confirmó además que el éster etílico ácido ferúlico causa daños significativo a las membranas celulares y a los orgánulos de B. dothidea. 

Análisis adicionales de tinción con yoduro de propidio, fluorescencia de calcoflúor, pruebas de conductividad y ensayos de la enzima fosfatasa alcalina también demostraron que los tratamientos con ácido ferúlico, éster metílico del ácido ferúlico y éster etílico del ácido ferúlico comprometen severamente la integridad de las membranas plasmáticas del hongo.

Además, el tratamiento con éster etílico de ácido ferúlico, reduce la descomposición del kiwi, retrasa el proceso de ablandamiento y la tasa respiratoria, manteniendo la firmeza y prolongando la actividad enzimática antioxidante, preservando así, así la calidad del fruto a lo largo del período de almacenamiento. 

Estos hallazgos sugieren que el éster etílico del ácido ferúlico es un potente agente antifúngico contra B. dothidea, con posibles aplicaciones como solución ecológica para el control de la podredumbre blanda en kiwi poscosecha.

El ácido ferúlico

El ácido ferúlico un compuesto fenólico, potente antioxidante que se encuentra presente en altas concentraciones en las plantas, principalmente en el salvado de arroz y maíz. 

También es un compuesto bioactivo presente en el propóleo.

Posee un alto potencial fotoprotector, actuando como barrera de la membrana celular, previniendo la actividad de los radicales libres y minimizando los efectos de los dímeros de timina, agentes cancerígenos resultantes de la exposición cutánea a la radiación UV. 

Fuentes

Wu, S.; Cheng, X.; Zhang, X.;   Liu, Y.; Li, G.; Chen, S.; Zhu, X. (2025).
Effects of ferulic acid and its esterified derivatives on Botryosphaeria dothidea and postharvest kiwifruit quality
Journal of Food Science, 90 (3): e70121

https://pt.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_fer%C3%BAlico  Acceso el 29/05/2025.

https://en.wikipedia.org/wiki/Botryosphaeria_dothidea#External_links Acceso el 29/05/2025.

Imagen
https://www.kobox.es/tienda/kiwi-rojo/ Acceso el 29/05/2025.