Food & Wine reconoce a Apeel Sciences como empresa innovadora en el sector alimentario en 2025

En el número de julio de Innovadores, Food & Wine celebra el liderazgo de Apeel en el avance de la transformación y la sostenibilidad del sistema alimentario a través de su tecnología pionera, un recubrimiento comestible de origen vegetal que prolonga la frescura de los productos sin necesidad de refrigeración ni conservantes sintéticos. Insípido, inodoro y fabricado con ingredientes que se encuentran en plantas que ya comemos habitualmente, ayuda a prolongar la frescura y a reducir el deterioro para minoristas, proveedores y consumidores en todas las fases de la cadena de suministro.

Las innovaciones de Apeel también han generado importantes beneficios medioambientales, como evitar que se desperdicien 166 millones de piezas de fruta, conservar 1.800 millones de galones de agua y evitar la emisión de más de 64 millones de libras de gases de efecto invernadero. Estos resultados apoyan directamente la creación de abundancia para todos mediante la protección de los recursos y sistemas que hacen que los alimentos frescos y saludables estén más disponibles y sean más sostenibles para todos.

Jenny Du, cofundadora y vicepresidenta senior de Operaciones de Apeel, declaró: 

"Apeel se fundó con la idea de que la naturaleza tiene las respuestas que necesitamos para construir un sistema alimentario más saludable y sostenible. Ser nombrado Food & Wine Game Changer es un tremendo honor que refleja la dedicación y la innovación que nuestro equipo aporta para hacer frente al desperdicio de alimentos, uno de los retos más acuciantes del mundo".

Sobre Apeel Sciences

Apeel Sciences tiene la misión de crear un sistema alimentario global más saludable y sostenible trabajando con la naturaleza para utilizar el poder de los materiales inspirados en la naturaleza y las ciencias de los datos. La protección vegetal de Apeel permite que los productos duren más tiempo y sean más frescos utilizando materiales que se encuentran universalmente en las plantas que ya comemos, y aplicando esos materiales a la superficie de frutas y verduras para ayudar a reforzar la cáscara natural existente. Esta «piel» protectora adicional ralentiza la pérdida de agua y la oxidación que hacen que los productos se estropeen, y supera a las tecnologías existentes en el mantenimiento de la frescura desde la granja hasta la cocina.

La protección vegetal de Apeel está disponible para un número cada vez mayor de categorías y mercados. Además, Apeel está integrando nuevas herramientas de datos y calidad que permitirán a los proveedores de la cadena de suministro de alimentos frescos medir y gestionar con precisión la información y los conocimientos sobre la calidad de los productos para ofrecer una mejor experiencia de consumo a los consumidores. Los agricultores pueden vender más de lo que cultivan, los minoristas pueden vender más de lo que adquieren y la gente puede disfrutar más de lo que compra, creando un planeta más sano y una mayor abundancia para todos.