El control de la brotación en patata durante el almacenamiento

La brotación sigue siendo uno de los principales problemas en la conservación de patata, tanto en mercado en fresco como en industria, por su impacto directo en mermas, firmeza y operativa en almacén. Para abordar este reto, Xeda International dispone de soluciones antigerminantes a base de aceite de menta, como BioxM, orientadas a controlar la germinación durante el almacenamiento mediante aplicación industrial.

Cuando aparecen los brotes, se acelera la pérdida de peso del tubérculo y se complican operaciones habituales como la clasificación o el lavado. Por este motivo, el control de la germinación sigue siendo un punto clave en la gestión poscosecha, especialmente en programas de conservación prolongada.

Qué ocurre en el brote cuando se aplica aceite de menta

La acción del aceite esencial de menta sobre la brotación se ha descrito en un estudio científico que analizó su efecto a nivel del brote. La aplicación en fase vapor provoca una alteración localizada del meristemo apical, con daños y necrosis en el tejido responsable del crecimiento.

Este mecanismo ayuda a entender por qué el brote deja de desarrollarse sin que se observen daños externos en la piel del tubérculo. El mismo estudio describe además que la respuesta depende de la dosis y de la persistencia del tratamiento. Cuando el efecto del aceite disminuye, pueden activarse yemas laterales, lo que refuerza la necesidad de repetir las aplicaciones para mantener el control durante el almacenamiento.

Soluciones comerciales basadas en este mecanismo

Sobre esta base se desarrollan soluciones antigerminantes formuladas a partir de aceite de menta para uso industrial. Su aplicación se integra en programas de tratamientos repetidos, adaptados a la duración del almacenamiento y a las condiciones de cada instalación.

En este marco se sitúa BioxM, la solución antigerminante de Xeda para patata de consumo, diseñada para su aplicación por termonebulización en almacenes. El producto se utiliza dentro de programas de tratamiento continuados y responde a un enfoque tanto preventivo como de control de brotes incipientes, en línea con el mecanismo de acción descrito para los aceites esenciales de menta.

El interés por este tipo de soluciones responde a una necesidad práctica del sector: mantener la calidad comercial de la patata durante periodos prolongados de almacenamiento y reducir las pérdidas asociadas a la brotación, con estrategias compatibles con la operativa real de los almacenes.

Más información

Fuentes

Teper-Bamnolker, P., Dudai, N., Fischer, R., Belausov, E., Zemach, H., Shoseyov, O., Eshel, D. “Mint essential oil can induce or inhibit potato sprouting by differential alteration of apical meristem”. Planta. DOI: 10.1007/s00425-010-1154-5.

Foto de portada: Izquierda, alteración y necrosis del meristemo apical del brote de patata tras la aplicación de aceite esencial de menta. Derecha, respuesta diferencial del brote según la dosis aplicada, con inhibición o activación de yemas laterales.