El comercio mundial de frutas y hortalizas busca fórmulas para afrontar un escenario de incertidumbre

El crecimiento del comercio mundial de frutas y hortalizas prácticamente se ha paralizado. Entre 2021 y 2025, el valor del comercio mundial aumentó una media de tan solo un 0,1 % anual, una vez ajustado a la inflación. Así lo recoge el nuevo FRUIT LOGISTICA Trend Report, publicado hoy. Al mismo tiempo, las tensiones geopolíticas, los fenómenos meteorológicos extremos y el aumento de los costes están modificando el entorno operativo de todo el sector. ¿Qué consecuencias tiene esto para productores, exportadores, distribuidores y proveedores de servicios logísticos? ¿Y cómo pueden prepararse las empresas ante unas incertidumbres cada vez mayores?

El informe, titulado «How to weather the storm?» («Cómo capear el temporal»), reúne análisis y valoraciones de expertos internacionales del sector. El mensaje es claro: quienes quieran tener éxito a largo plazo no solo deben operar de manera eficiente, sino que, sobre todo, deben ser capaces de reaccionar con flexibilidad ante los cambios.

«El sector internacional de las frutas y hortalizas ya ha superado muchas crisis. Sin embargo, los desafíos actuales llegan más rápido, con mayor frecuencia y, a menudo, de forma simultánea. Por ello, las empresas deben replantearse su enfoque: ya no basta con optimizar las cadenas de suministro para alcanzar la máxima eficiencia. Lo fundamental es mantener la capacidad de actuación incluso cuando los mercados se desploman, las cosechas fracasan o las rutas de transporte dejan de funcionar repentinamente», afirma Mike Knowles, director general de Fruitnet Europe.

La geopolítica está transformando el comercio mundial de frutas

Los aranceles, las restricciones comerciales y los conflictos internacionales están poniendo cada vez más en cuestión las relaciones comerciales tradicionales. La diferencia entre el ritmo de la política y el de la agricultura resulta especialmente problemática: mientras que los nuevos aranceles pueden introducirse en cuestión de semanas, los cultivos frutales necesitan años para establecer una nueva producción.

Por tanto, las empresas deben diversificar sus mercados de venta, tener en cuenta los riesgos geopolíticos desde una fase temprana y reducir su dependencia de socios comerciales individuales. El FRUIT LOGISTICA Trend Report también muestra que los mercados evolucionan de manera diferente: mientras que el comercio internacional de manzanas, uvas y naranjas está disminuyendo, otros productos, como los arándanos y los aguacates, siguen registrando un crecimiento significativo.

El cambio climático está modificando las condiciones de cultivo

Las sequías, las olas de calor y los cambios en los patrones de precipitaciones también están influyendo en dónde y bajo qué condiciones pueden cultivarse frutas y hortalizas de forma rentable. Los análisis de RaboResearch muestran que las condiciones climáticas para el cultivo de frutas en Europa podrían cambiar considerablemente de aquí a 2050. Mientras que algunas zonas de la región mediterránea sufrirán más los efectos del calor y la escasez de agua, las regiones más frías podrían adquirir mayor importancia para determinadas variedades de fruta.

Mapa de Europa, similitud climática proyectada para 2050: el sur de Europa (amarillo) presentará menos similitud con los climas actuales de las zonas frutícolas; Europa central y oriental (verde azulado) presentarán más similitud; en Escandinavia se esperan pocos cambios.

Similitud climática proyectada para 2050. Fuente: WorldClim, Spatial Production Allocation Model (SPAM), RaboResearch, 2026.

Esto incrementa la demanda de variedades resistentes al clima, sistemas de riego eficientes y decisiones de inversión a largo plazo. Al mismo tiempo, los sectores mayorista y minorista deben responder con mayor flexibilidad a las fluctuaciones de los volúmenes de cosecha y a las variaciones en las características de los productos.

Las cadenas de suministro resilientes se están convirtiendo en una ventaja competitiva

La logística internacional también se enfrenta a nuevos desafíos. Los bajos niveles de agua —por ejemplo, en el canal de Panamá y en el río Rin—, junto con los conflictos geopolíticos y el aumento de los costes de transporte, están poniendo en peligro la fiabilidad de los flujos mundiales de mercancías. En el caso de los productos perecederos, incluso los retrasos breves pueden provocar una pérdida considerable de calidad.

El FRUIT LOGISTICA Trend Report deja claro que, en el futuro, no será únicamente decisiva la conexión de transporte más rápida o más barata. Por el contrario, será importante tener en cuenta rutas alternativas, identificar los riesgos en una fase temprana y reforzar la cooperación a lo largo de toda la cadena de suministro.

El mensaje del informe es claro: el sector no puede evitar todas las crisis. Sin embargo, las empresas que inviertan pronto en innovación, alianzas resilientes y modelos de negocio flexibles crearán las condiciones necesarias para seguir siendo competitivas incluso en un entorno de incertidumbre.

El FRUIT LOGISTICA Trend Report 2027, «How to weather the storm?» («Cómo capear el temporal»), ha sido elaborado por Fruitnet Media International, socio mediático oficial y exclusivo de FRUIT LOGISTICA, y puede descargarse gratuitamente desde la página web de FRUIT LOGISTICA.