Cómo conservar frutos rojos por más tiempo: un enfoque integrado

Los frutos rojos, como fresas, arándanos o frambuesas, destacan por su alta actividad metabólica, lo que los convierte en productos extremadamente perecederos. La respiración acelerada de estas frutas y su sensibilidad a patógenos implican retos logísticos importantes para los productores y distribuidores. Frente a esto, el desarrollo de soluciones postcosecha eficientes —desde el preenfriamiento hasta el almacenamiento prolongado— es crucial para preservar su calidad y valor comercial.

Preenfriamiento: el primer paso esencial

Una estrategia clave para conservar la calidad de los frutos rojos tras su cosecha es el preenfriamiento, mediante aplicaciones de enfriamiento rápido con aire forzado. Este proceso permite reducir rápidamente la temperatura del producto, lo que ralentiza su metabolismo y minimiza la proliferación microbiana desde el primer momento.

Ventajas del preenfriamiento con aire:

• Aplicable a todas las variedades de berries.
• Fácil de implementar en centros de acopio o plantas de empaque.
• Mejora la eficacia de las etapas posteriores de conservación.

Conservación prolongada con FFC: atmósfera controlada en cada palet

FRUIT CONTROL EQUIPMENTS (FCE) ha desarrollado el sistema Fruit Flex Case (FFC), que permite crear condiciones de atmósfera controlada o modificada directamente en los palets almacenados, sin requerir cámaras especiales. Esto optimiza la logística y permite una gestión precisa de la conservación por lote o producto.

Gracias a su diseño modular y flexible, FFC está disponible en versiones pequeña, mediana o grande, y puede configurarse para funcionar de forma manual o totalmente automática, adaptándose a las necesidades de cada operador.

Beneficios técnicos del sistema FFC:

• Reducción significativa de las tasas respiratorias y de la actividad patógena.
• Almacenamiento de berries durante semanas o incluso meses, manteniendo frescura y firmeza.
• Cada palet funciona de manera independiente, facilitando la rotación del producto.
• Compatible con cualquier cámara de frío existente.

IONNY®: desinfección ambiental sin químicos

La limpieza del aire en las áreas de clasificación, almacenamiento y expedición es otro factor crítico en la conservación de frutas de alta sensibilidad como los berries. El sistema IONNY® ofrece una solución de sanitización ambiental sin productos químicos, sin ozono y sin emisiones nocivas, lo que lo convierte en una alternativa segura y respetuosa con la salud humana.

IONNY® genera iones altamente cargados que neutralizan eficazmente bacterias, hongos, virus y ácaros, manteniendo la frescura de las frutas almacenadas y aumentando su brillo, una característica comercialmente atractiva.

Características clave de IONNY®:

• Aire purificado en cámaras frías, áreas de empaque y zonas de expedición.
• Operación segura, libre de residuos y olores.
• Mejora la apariencia visual del producto.
• Instalación sencilla y consumo energético reducido.

Conclusión

El enfoque integrado de preenfriamiento rápido, atmósferas controladas con FFC y sanitización ambiental con IONNY® permite a los operadores de la industria hortofrutícola optimizar la conservación de berries desde el campo hasta el consumidor. Estas soluciones no solo prolongan la vida útil de los frutos rojos, sino que reducen las mermas, aumentan la eficiencia operativa y responden a las demandas de sostenibilidad y seguridad alimentaria del mercado actual.