FRESH-CUT 2024 reunirá a la élite científica para avanzar en la IV gama de frutas y hortalizas

La "5th International Conference on Fresh-Cut Produce: Maintaining Quality and Safety (FRESH-CUT 2024)", que se celebrará en Foggia, Italia, del 3 al 6 de junio de 2024, representa una oportunidad única para congregar a la comunidad científica internacional. Durante este evento, se compartirán y debatirán críticamente los resultados recientes de investigaciones, con la participación activa del sector empresarial para difundir la información a lo largo de toda la cadena de valor.

Ponentes destacados confirmados

Además de la participación de numerosos investigadores que presentarán sus trabajos científicos, se ha extendido invitaciones a destacados ponentes actualmente comprometidos con temas de vanguardia en este sector. A continuación, se presenta una breve introducción de los ponentes invitados que ya han confirmado su participación en el evento científico. En las próximas semanas, se completará este elenco:

La Dra. Ana Allende (CEBAS-CSIC Murcia, España) es investigadora en el Consejo Nacional de Investigaciones de España, vicepresidenta del Panel BIOHAZ en la EFSA y miembro del grupo de expertos de FAO/OMS sobre evaluación de riesgos microbiológicos (JEMRA). Su destacada labor de investigación se enfoca en la seguridad higiénico-sanitaria de los productos de IV Gama, abarcando desde el campo hasta el producto final. También, sobre la optimización de los procesos productivos mediante estrategias de prevención e intervención implementadas a través de "buenas prácticas". La conferencia magistral de Anna Alende se titulará “Produce Safety Systems from the Field to the Table: Innovations in a Changing World”.

El Dr. Francisco Artés-Hernández (Universidad Politécnica de Cartagena, España) es profesor de Tecnología de Alimentos y Coordinador del Grupo de Postcosecha y Refrigeración. Desde 2011, lidera el Programa de Doctorado sobre 'Advanced Techniques for Research and Development in Food and Agriculture – TAIDA'. Su investigación se centra en la sostenibilidad de las tecnologías postcosecha, con el objetivo de preservar la calidad y seguridad de frutas y hortalizas mínimanente procesadas, aprovechamiento de subproductos y en el estudio de los factores de estrés abióticos para aumentar los componentes bioactivos del producto. Francisco Artés-Hernández ofrecerá una conferencia magistral titulada “From Waste to Worth: By-products Revalorization in the Fresh-cut Industry”.

El Dr. Sunil Pareek (National Institute of Food Technology Entrepreneurship & Management, Kundli, India) es profesor de Horticultura y Director del Departamento de Ciencias Agrarias y Ambientales. En la editorial estadounidense CRC Press, Taylor & Francis, es responsable de la serie 'Innovations in Postharvest Technology'. Sus intereses de investigación se centran en la extensión de la vida útil y el mantenimiento de la calidad de los productos de IV Gama. Sunil Pareek ofrecerá una conferencia magistral titulada "Physiological responses to damage and post-cutting behaviour”.

La Dra. Fatima Poças (Portuguese Catholic University of Porto, Portugal) es profesora y coordinadora del Laboratorio de Envases y del Centro de Calidad y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Oporto. Sus intereses incluyen las ciencias del envase, con énfasis en los procesos de transferencia de masa aplicados a la seguridad y calidad de alimentos envasados, las propiedades barrera y los riesgos químicos de los sistemas de embalaje. Recientemente, se ha centrado en la sostenibilidad del envasado alimentario, la reducción en el uso de materias primas, los procesos de reciclaje de materiales y la aplicación de biomateriales en el envasado de alimentos. Fatima Poças ofrecerá una conferencia magistral titulada “Integration of decay indexes and food waste potential in LCA studies of fresh products packaging”.

El Dr. Qingguo Wang (Shandong Agricultural University, China) es profesor y presidente del Grupo de Trabajo sobre productos de IV Gama de la Sociedad Internacional de Ciencia Hortícola. Su investigación se enfoca en el control del pardeamiento enzimático de los productos mínimamente procesados, mediante tratamientos antes y después de las operaciones de corte. Los resultados obtenidos en su laboratorio sobre el control del etileno han sido ampliamente utilizados por las industrias y los operadores en el sector postcosecha. Qingguo Wang ofrecerá una conferencia magistral titulada “Current and future strategies for enzymatic browning control”.

Dr. Francesco Orsini (Universidad de Bolonia, Italia): Profesor y consultor FAO-ONU en proyectos de agricultura urbana en Asia, América Latina y África. Coordina el proyecto europeo "FoodE - Food systems in European Cities" y el proyecto de investigación nacional "V-Farm - Sustainable Vertical Farming". Desde 2018, es presidente de la División de Paisaje y Horticultura Urbana de la ISHS. La conferencia de Francesco Orsini se titulará: “Cultivating Tomorrow: How Indoor Vertical Farming Will Bring a Revolution in Fresh-Cut Leafy Greens and Herbs”.

El Dr. Giovanni Attolico es investigador senior en el STIIMA (Institute of Intelligent Industrial Technologies and Systems for Advanced Manufacturing) del Consejo Nacional de Investigaciones (CNR) de Italia. Ha trabajado en el procesamiento de señales e imágenes, modelado 3D, procesamiento e interpretación sensorial, robótica, sistemas interactivos y multimodales, interfaces hápticas. Ha sido responsable de investigación en una empresa privada (Olivetti), científico visitante en el grupo de visión y modelado del MediaLab (MIT) y investigador senior en el laboratorio de imágenes multiespectrales e hiperespectrales del STIIMA. Sus actuales áreas de investigación incluyen la aplicación de visión artificial y aprendizaje automático en el control y evaluación de la calidad de productos agrícolas. Giovanni Attolico ofrecerá una conferencia magistral titulada "AI-empowered imaging in the supply chain of agricultural products".

Sesiones Especiales y Foro Empresarial

Además de las sesiones dedicadas a diversas temáticas identificadas por el Comité Científico, FRESH-CUT 2024 contará con sesiones especiales enfocadas en las innovaciones del sector del envase sostenible (como parte del Proyecto Europeo CIRCUL-A-BILITY) y otra centrada en los resultados del Proyecto POFACS (Conservabilidad, Calidad y Seguridad de Productos Hortofrutícolas de Alto Contenido en Servicio). Los organizadores también están trabajando en un Foro Empresarial del sector que contribuirá al desarrollo de una estrategia para la transferencia de los resultados de la investigación, considerando las necesidades clave de la industria.

FRESH-CUT 2024 es un evento científico organizado por la Universidad de Foggia, uno de los polos de investigación más activos en el sector de la IV Gama en los últimos 20 años, en colaboración con la ISHS.

Para obtener más información sobre la conferencia, en la que Poscosecha.com participa como media parter, puedes visitar su página web: www.unifg.it/freshcut.2024.