Fitosanitarios
Subproductos agroalimentarios para combatir enfermedades fúngicas poscosecha
Una investigación evalúa extractos de manzanas de aclareo, cáscara de almendra, alperujo y hueso de aguacate, con resultados prometedores frente a patógenos que afectan a ciruelas y cítricos
La valorización de subproductos agroalimentarios puede contribuir al desarrollo de alternativas sostenibles para controlar enfermedades fúngicas durante la conservación de frutas. Una tesis doctoral de Ricardo Lima de Souza estudia el potencial antifúngico de extractos obtenidos de manzanas de aclareo, cáscara de almendra, alperujo y hueso de aguacate, ricos en compuestos fenólicos.
Los resultados destacan especialmente la actividad de los extractos de manzana de aclareo frente a Botrytis cinerea y Monilinia fructicola, responsables de la podredumbre gris y la podredumbre parda en ciruelas. En ensayos con fruta inoculada, los tratamientos redujeron la incidencia de ambas enfermedades en más de un 85 % en condiciones ambientales. Tras el almacenamiento en frío, la reducción superó el 71 %.
Huesos de aguacate y recubrimientos comestibles: un paso adelante en la conservación de cítricos
El extracto de hueso de aguacate también mostró un elevado potencial frente a Penicillium digitatum y Penicillium italicum, causantes de las podredumbres verde y azul de los cítricos. Aplicado mediante baño a una concentración de 8 mg mL⁻¹, redujo en más de un 63 % la incidencia de estas enfermedades en naranjas ‘Valencia’ y mandarinas ‘Orri’ conservadas a 20 °C.
La investigación evaluó además la incorporación del extracto de hueso de aguacate en recubrimientos comestibles. La combinación con eugenol mejoró la actividad antifúngica, mientras que la adición de cera de abeja redujo su eficacia, aunque mejoró las propiedades barrera y algunos parámetros de calidad del fruto.
En conjunto, los resultados apuntan al potencial de estos subproductos como fuentes de compuestos bioactivos para desarrollar estrategias de control integrado no contaminante de enfermedades poscosecha, aprovechando recursos de la industria agroalimentaria dentro de un modelo de bioeconomía circular.
Fuentes
Lima De Souza, RF. (2026). Antifungal extracts from agri-food by-products and their application for postharvest preservation of fresh fruits [Tesis doctoral]. Universidad Politécnica de Valencia. https://riunet.upv.es/handle/10251/243940
Imagen: Pixabay https://pixabay.com/es/photos/c%C3%A1scaras-de-almendras-9316912/
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