OLIVEBIOME impulsa la sostenibilidad transformando los residuos del olivar en ingredientes funcionales para la alimentación animal

El proyecto nacional OLIVEBIOME, en el cual Feuga es partícipe, avanza en el desarrollo de soluciones biotecnológicas que contribuyen a una producción agroalimentaria más sostenible, demostrando que los residuos del olivar y de otras industrias agroalimentarias pueden convertirse en recursos de alto valor añadido. Esta iniciativa promueve un modelo de economía circular, en el que los subproductos dejan de considerarse residuos para transformarse en ingredientes funcionales destinados a la alimentación animal. 

Tras completar su primera fase, el consorcio ha obtenido resultados prometedores en la evaluación del potencial prebiótico de siete subproductos agroindustriales procedentes de la industria del aceite de oliva, la aceituna de mesa, el vino, el tomate, la avena y el espárrago. Gracias a su elevado contenido en fibra y compuestos bioactivos, estos materiales presentan un gran potencial para favorecer la salud intestinal de animales monogástricos, como pollos y lechones, al tiempo que contribuyen a un aprovechamiento más eficiente de los recursos naturales. 

Innovación al servicio de una producción más sostenible 

Durante los primeros meses de investigación, OLIVEBIOME ha realizado una caracterización química de estos subproductos para determinar su valor nutricional y funcional. El estudio ha analizado la composición de la fibra, el contenido proteico y aminoacídico y la capacidad antioxidante, sentando las bases para desarrollar nuevos ingredientes destinados a una alimentación animal más eficiente y respetuosa con el medio ambiente. 

Estos resultados, que serán publicados próximamente, refuerzan el papel de la investigación para impulsar sistemas productivos más resilientes, reduciendo el desperdicio de recursos y favoreciendo la valorización de materiales hasta ahora poco aprovechados. 

La fibra funcional, protagonista de la investigación 

La primera fase del proyecto se ha centrado en estudiar las propiedades fisicoquímicas de los subproductos, prestando especial atención a la composición y calidad de su fibra. Los investigadores han analizado la cantidad total de fibra, la proporción entre las fracciones soluble e insoluble y la presencia de azúcares no celulósicos y ácidos urónicos, compuestos fundamentales para la fermentación por bacterias beneficiosas del microbioma intestinal. 

Esta caracterización ha permitido identificar los perfiles de fibra con mayor potencial funcional. Los materiales con una elevada proporción de fibra soluble y azúcares fermentables muestran mayor capacidad para favorecer el crecimiento de microorganismos beneficiosos, como las bacterias del género Lactobacillus. Además, el proyecto ha logrado aislar cepas bacterianas procedentes de la aceituna con capacidad fermentativa, que formarán parte de futuras formulaciones biotecnológicas. 

Entre los resultados destacan los subproductos procedentes de la industria del aceite de oliva y de la aceituna de mesa, cuya fibra total supera el 60 %, lo que les confiere un elevado potencial prebiótico. El subproducto del espárrago presenta una importante proporción de fibra soluble, mientras que el de avena destaca por su elevado contenido de azúcares no celulósicos en la fracción insoluble, características que favorecen su fermentación intestinal. 

Economía circular y bienestar animal 

En esta segunda fase, OLIVEBIOME evaluará la fermentación de estos subproductos mediante cepas de Lactobacillus aisladas de la aceituna y desarrollará escalados biotecnológicos junto con ensayos in vivo para validar su eficacia en condiciones reales de producción animal. 

El objetivo es incorporar estos ingredientes funcionales a la alimentación animal para mejorar la salud intestinal, aumentar la resiliencia y reducir la dependencia de materias primas convencionales, favoreciendo al mismo tiempo una ganadería más sostenible y competitiva. 

Con esta iniciativa, OLIVEBIOME demuestra que la innovación puede convertir los residuos agroalimentarios en nuevos recursos de valor, contribuyendo a minimizar el desperdicio, optimizar el uso de las materias primas y avanzar hacia un modelo de producción alineado con los principios de la economía circular. 

Un proyecto alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible 

Fuente: Naciones Unidas

La actividad de OLIVEBIOME contribuye directamente a varios Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de Naciones Unidas, especialmente al ODS 2 (Hambre Cero), mediante el impulso de una producción ganadera más eficiente; al ODS 9 (Industria, innovación e infraestructura), gracias al desarrollo de soluciones biotecnológicas innovadoras; al ODS 12 (Producción y consumo responsables), mediante la valorización de subproductos agroalimentarios y la reducción del desperdicio; y al ODS 13 (Acción por el clima), al promover un mejor aprovechamiento de los recursos y modelos productivos con menor impacto ambiental. 

El proyecto OLIVEBIOME está enmarcado en el Plan Estratégico de la Política Agraria Común (PEPAC) 2023-2027, financiado en un 80 % por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) de la Unión Europea y en un 20 % por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). La Dirección General de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria (DGDRIFA) es la autoridad encargada de aplicar estas ayudas. 

Presupuesto total del proyecto: 550.110,66 € Subvención total: 550.110,66 € 

Fuente: Feuga
Fuente de imagen: Feuga