El Sistema CITROCIDE® de Citrosol llega a Francia para mejorar la vida útil del ajo pelado

La firma valenciana Citrosol, en colaboración con INDUSTRADE, ha instalado su innovador Sistema CITROCIDE® para el lavado higiénico de dientes de ajo pelado en la empresa francesa Royal Saveurs SAS, situada en Marignac.

Con esta nueva implementación, Citrosol extiende su tecnología líder en soluciones postcosecha para frutas y hortalizas mínimamente procesadas a nuevas zonas productoras de ajo en Europa.

Lavado higiénico y vida útil extendida

La tecnología CITROCIDE® garantiza el lavado higiénico de los dientes de ajo después de su pelado, con una reducción drástica de la carga microbiológica que el producto trae en su superficie y alargando su vida útil incluso más de 20 días. El Sistema CITROCIDE® supone una solución integral, basada en el lavado higiénico que garantiza la estabilidad microbiológica del producto durante todo su ciclo de vida.

Además, el producto desinfectante utilizado por Citrosol en este sistema no deja ningún tipo de residuo peligroso en el producto final y cuenta con certificación para su uso en agricultura ecológica tanto bajo la normativa europea como estadounidense.

Los principales procesadores y exportadores de dientes de ajo pelado de España llevan más de 5 años lavando de forma higiénica sus dientes de ajo con el Sistema CITROCIDE® de Citrosol, y sus resultados avalan el potencial de esta tecnología, logrando una reducción significativa en la aparición de mohos en los envases (Figura 1), uno de los principales retos asociados a la comercialización del ajo pelado. La implantación del Sistema CITROCIDE® en la línea de Royal Saveurs supone un paso más en la expansión internacional de Citrosol en el ámbito del IV Gama.

Respuesta a la industria

La creciente demanda de alimentos de calidad, prácticos y listos para su consumo ha impulsado el auge de las frutas y hortalizas mínimamente procesadas. Productos como el ajo pelado se han convertido en soluciones ideales tanto para el canal HORECA como para el consumidor final, al reducir tiempos de preparación, minimizar desperdicios y facilitar una producción más eficiente. Sin embargo, el pelado acelera el deterioro del producto y acorta su vida comercial, siendo necesaria la aplicación de tecnologías postcosecha eficaces que protejan sus propiedades y calidad.

El Sistema CITROCIDE® de Citrosol marca un hito en el camino hacia una alimentación más segura, saludable y sostenible. Gracias a su desarrollo tecnológico, cada vez más consumidores y empresas en Europa pueden beneficiarse de las ventajas de un ajo pelado más duradero, seguro y libre de mohos.

Sobre Citrosol

Si bien fundada en 1964 como Productos Citrosol, S.A., la actividad de tratamientos y tecnología postcosecha se inició en los años 60 en el seno de Electroquímica del Serpis, S.A., ambas en Potries, Valencia. Fruto de un importante crecimiento orgánico en los últimos 10-15 años, Citrosol cuenta en la actualidad con 109 empleados, 8 de ellos destacados en diversos países y en su filial en Sudáfrica, Citrosol South Africa Pty, y Perú. En sus instalaciones de Potries la empresa cuenta con un laboratorio de I+D+i y una planta piloto de algo más de 1.200 m2. Su crecimiento orgánico ha sido en buena parte debido a su fuerte carácter innovador, habiendo recibido el Premio a la Innovación de CEPYME en 2015 y 2020 y Premio a la Innovación en la Empresa 2020 por la Cámara de Comercio de Valencia.

Citrosol nació como especialista en los tratamientos y tecnología postcosecha para cítricos, pero desde hace ya más de 10 años, fruto de su trabajo de I+D+i, ha venido desarrollando soluciones para alargar la vida comercial de aguacates, pimientos, tomates, ajo pelado y otras frutas y hortalizas. En la actualidad Citrosol está implantando en el mercado su solución para IV gama, el Sistema Citrocide® Fresh-Cut, con el que se reduce considerablemente la huella hídrica y de carbono en la producción de fruta y hortaliza de IV gama. Con todos sus tratamientos y tecnologías Citrosol contribuye enormemente a reducir las pérdidas y desperdicio alimentario en frutas y hortalizas frescas.