La tecnología de gases, motor de la sostenibilidad alimentaria

En un escenario global donde la producción de alimentos debe crecer un 70% para el año 2050, el sector se enfrenta al reto de aumentar la eficiencia sin comprometer el medio ambiente. Ante este desafío Carburos Metálicos, referente en gases industriales en España, cuenta con libro blanco, “El futuro de la alimentación: mejorar la sostenibilidad en la industria alimentaria y de bebidas”.

En él se explica cómo la tecnología de gases alimentarios ha transformado la forma en la que minoristas y clientes reciben y consumen alimentos envasados en todo el mundo haciendo que sea más sostenible por el impacto positivo de dichos gases en la reducción del desperdicio alimentario, las emisiones asociadas a la distribución y conservación de los alimentos y el uso de envases. 

Esta publicación, escrita por Ann Callens, Directora Europea del Segmento Alimentación del Grupo Air Products, ofrece ejemplos de los beneficios medioambientales que las soluciones basadas en gases alimentarios aportan en cada una de tres áreas mencionadas.

Asimismo, el informe aborda las preocupaciones y problemas del sector a este respecto, la forma en la que las soluciones
del Grupo Air Products pueden marcar la diferencia y el futuro de las tecnologías de congelación y envasado

A través del análisis de soluciones técnicas concretas, el documento detalla cómo mitigar el impacto ambiental mediante la reducción de residuos, la optimización del envasado y la disminución de las emisiones de carbono en toda la cadena de suministro.

Gases alimentarios: catalizadores en áreas críticas

Para alcanzar estos objetivos, el informe profundiza en aplicaciones clave que ya están marcando la diferencia:

Congelación criogénica: El uso de nitrógeno líquido permite una congelación ultrarrápida que protege la estructura celular de los productos. Esto reduce drásticamente las mermas por deshidratación (hasta tres veces menos que los métodos mecánicos) y conserva mejor las propiedades organolépticas.

Atmósferas Protectoras (EAP): Al sustituir el aire por mezclas gaseosas precisas, se frena el deterioro natural del alimento sin aditivos químicos, prolongando su vida útil y optimizando las rutas de distribución.

Con soluciones como la gama Freshline®, la compañía demuestra que la tecnología de gases es una aliada indispensable para lograr una industria agroalimentaria más competitiva y respetuosa con el planeta.

Compromiso Sostenible

La propuesta de Carburos Metálicos se alinea estratégicamente con dos Objetivos de Desarrollo Sostenible fundamentales para el sector poscosecha:

• ODS 12: Producción y Consumo Responsables A través de la tecnología de envasado en atmósfera protectora (EAP) y la congelación criogénica, se logra una reducción significativa del desperdicio alimentario en toda la cadena de valor. Al alargar la vida comercial del producto de forma natural, se asegura que más alimentos lleguen al consumidor final en condiciones óptimas, minimizando las pérdidas en transporte y venta.

• ODS 13: Acción por el Clima La optimización de los procesos de conservación permite una logística más eficiente y una reducción de la huella de carbono. La eficiencia energética de los equipos de última generación y la reducción de desechos contribuyen directamente a mitigar el impacto ambiental de una industria que hoy es responsable de un tercio de las emisiones globales.

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