El consultor de AgroFresh Óscar Salgado pide implementar nuevas técnicas poscosecha para proteger los cultivos de uva de mesa

La South African Table Grape Industry (SATI), en colaboración con la South African Society for Enology & Viticulture (SASEV), ha organizado la South African Table Grape Conference 2026 en la ciudad de Franschhoek para analizar la situación actual de la industria. La conferencia tuvo un marcado enfoque técnico y científico, en el que productores, exportadores, proveedores y otros agentes del sector pudieron debatir nuevos enfoques para impulsar el progreso a lo largo de la cadena de valor.

Con una sólida base científica y un compromiso con la innovación, la multinacional AgroFresh participó en el foro representada por Óscar Salgado, consultor técnico internacional de la compañía, quien dio a conocer los métodos y herramientas que los productores de uva de mesa pueden implementar en sus cosechas.

Herramientas esenciales para mantener la calidad de la uva de mesa

En su presentación, "¿Qué hay en la caja de herramientas de poscosecha? Herramientas esenciales para mantener la condición de la uva de mesa", Salgado afirmó:

"La industria continúa creciendo y está atravesando una transformación importante. Esta es una oportunidad para replantear cómo abordamos la gestión poscosecha, evaluar las herramientas disponibles e identificar prácticas que puedan ofrecer mejores resultados."

Por ello, el experto instó al sector de la uva de mesa a replantear las prácticas existentes, evaluar cómo se están implementando y analizar de forma crítica los resultados obtenidos. Esto resulta especialmente importante en un contexto marcado por fenómenos meteorológicos extremos, en el que las altas temperaturas y las lluvias torrenciales agravan el desperdicio alimentario y dificultan el mantenimiento de la calidad del producto.

Sudáfrica, un actor clave en la industria frutícola

El consultor de AgroFresh también destacó el papel de Sudáfrica en la producción mundial de fruta. El país se ha convertido en una de las principales potencias productoras de fruta del mundo, con la uva de mesa, la uva para vinificación y los cítricos desempeñando un papel esencial en las importaciones de la Unión Europea.

En este sentido, Salgado señaló:

"Sudáfrica es un actor consolidado con una larga trayectoria en la producción de fruta. Actualmente, existe un fuerte enfoque en mejorar las prácticas poscosecha para que la fruta pueda ser más resiliente y mantener su condición a lo largo de toda la cadena de suministro."

AgroFresh contribuye al avance de las técnicas poscosecha apoyando a productores y centrales de confección en su objetivo común de preservar la calidad de la fruta y reducir las pérdidas de cosecha. Estas soluciones ayudan a mejorar la eficiencia logística, mantener durante más tiempo las propiedades comerciales de la fruta y, en última instancia, aumentar el valor de la producción, contribuyendo a una industria de la uva de mesa más eficiente y sostenible.