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Nuevos conceptos en relación al binomio alimentación y salud

Nuevos conceptos en relación al binomio alimentación y salud

Montaña Cámara Hurtado

Número de Páginas : 12

En el mercado alimentario se utilizan calificativos que a veces aparecen con significado confuso como el funcional, bioactivo, nutracéutico, alimento funcional o los complementos alimenticios. Hay diferencias entre ellos.

En el artículo están las definiciones y la utilización reglada de estos calificativos y su valorización en el comercio de alimentos. Acompaña una "bibliografía" realizada por la autora.

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