BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Noticias


  • Ideas con ... Hortalizas para aperitivos

    Las recomendaciones nutricionales han aumentado la importancia que se debe dar a frutas y hortalizas en la alimentación de los adultos, situándolas en la base de la pirámide nutricional. En la imagen hay un atractivo ejemplo, creado por Mariela Amorelli, de cómo puede lograrse un aperitivo en que la cantidad de… Leer más

  • Ideas con ... Cogollos de lechuga

    Las hojas interiores de la lechuga y algunas más externas, con una mezcla de tonos pálidos y verdes, son la base de esta ensalada. La segunda capa de ingredientes es de origen marino -bacalao, bonito, anchoas-, la completa una salsa  romesco que le confiere el toque de color y es el aderezo que ofrece el… Leer más

  • Ideas con ... Zumo de tomate

    El zumo de tomate puede servirse en un vaso corriente... o ponerle un poco de imaginación y dar más realce a este sencillo aperitivo a través de cómo se le sirve, es el motivo de que el de la imagen mereciera la foto. Por lo demás, un producto lleno de virtudes nutricionales y sabroso, del que el negocio del… Leer más

  • Ideas con ... Pimientos

    Las puntas de espárrago son el componente principal en cuanto a hortalizas que acompañan las carnes a la pimienta de la imagen, un puñado de arroz ofrece la parte de carbohidratos y, los “atados” de tiras de pimiento, verde, amarillo y rojo, dan la nota de color, sabor y originalidad. Leer más

  • Ideas con ... Tomate

    Los tomates vaciados son un delicioso recipiente para una ensaladilla rusa, si además se elaboran con paciencia, semejando una cesta, como en este caso, su valor decorativo aumenta. En el Hemisferio Sur muchos asocian esta comida con las fiestas de Navidad y Fin de Año, que, con temperaturas altas, “piden”… Leer más

  • Ideas con ... Escalibada

    La escalibada lleva verduras asadas, pimiento y berenjena, y se sirve con bacalao remojado para desalarlo. La de la foto está muy bien servida, con cantidades abundantes de todos sus ingredientes, incluyendo un anchoa y aceitunas negras, el plato está bordeado con paté de aceitunas. Bonito de ver y rico de comer!… Leer más

  • Ideas con ... Lechuga y judías verdes

    Lechuga y judías verdes, de bote estas últimas, son la base de esta ensalada en que espárragos, también de bote, y pequeños trozos de pimiento cortado en cuadraditos, forman parte del atractivo visual. Diferentes embutidos y patés son los ingredientes “fuertes” que hacen del conjunto una ensalada consistente. Leer más

  • Ideas con ... Piña, kiwi y más

    El postre de la imagen aúna un cilindro formado por frutas, con las dos últimas capas contrastando el verde de los kiwis con el amarillo de la piña. Una trozo de fresa le da el toque rojo, complementado por este mismo color aportado por coulis de frambuesa. Helado de sabores a elección permiten personalizar el… Leer más

  • Ideas con ... Habitas

    El cilindro de la imagen es un entrante frío. Los principales componentes son habas tiernas y jamón y presentado de una forma muy atractiva. Leer más

  • Ideas con ... Verduras a la plancha con jamón

    Las verduras a la plancha son una oportunidad para que el chef de cocina se luzca. La imagen es del restaurante La Fragata, de Aguadulce, Almería. Además de los pimientos, berenjenas, cebollas, etc. “de siempre”, lleva componentes como el coliflor, no una exclusividad pero sí poco frecuente, y las hojas de… Leer más