BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Principios y efectos del control químico de los podridos poscosecha

Principios y efectos del control químico de los podridos poscosecha

Citrosol participa en el 13er Curso Internacional de Tecnología Postcosecha y Procesado Mínimo Hortofrutícola de la Universidad Politécnica de Cartagena

CITROSOL, compañía valenciana de referencia en el sector de la poscosecha de cítricos, frutas y hortalizas en España, cuenca mediterránea y Perú, ha participado un año más en el 13er Curso Internacional de Tecnología Postcosecha y Procesado Mínimo Hortofrutícola, celebrado en la Universidad Politécnica de Cartagena del 27 de marzo al 2 de abril de 2019. El curso, de reconocido prestigio internacional, contó con 80 participantes de 12 países y se ha consolidado como un foro profesional para adquirir y reforzar conocimientos sobre manipulación y elaboración de productos hortofrutícolas frescos o mínimamente procesados.

Citrosol está comprometida con la investigación y su papel en el desarrollo social. Por ello, el Dr. Benito Orihuel, Director General y Científico de la empresa, hizo hincapié en su ponencia titulada "Principios y efectos del control químico de los podridos postcosecha" en el impacto negativo de los hongos fitopatógenos sobre la producción hortofrutícola y la necesidad de cotejar los diferentes resultados de los tratamientos antifúngicos obtenidos en el laboratorio con la realidad industrial en una central hortofrutícola para evitar la aparición de podrido en las llegadas de los productos a su destino final.

En concreto, el 90% de los podridos en cítricos suelen estar causados por Penicillium digitatum y Penicillium italicum y, aunque se está trabajando mucho en este campo, existen pocas alternativas a los fungicidas convencionales. Por el contrario, las formulaciones perioxiacéticas pueden funcionar como desinfectantes en pimientos y tomates. Además, el Dr. Orihuel explicó que existe un extenso grupo de aditivos alimentarios con probada eficacia en el control del podrido de los cítricos y otros frutos. Este es el caso del sorbato potásico y el bicarbonato sódico, autorizados en cítricos. No obstante, no es aconsejable el uso en mezcla del bicarbonato potásico con ceras convencionales por su baja eficacia y por afectar negativamente al control de la pérdida de peso. También, concentraciones relativamente bajas de sorbato potásico pueden provocar manchado en cítricos almacenados. Por ello las combinaciones de aditivos alimentarios y otros químicos de bajo riesgo no se aconsejan para envíos a países lejanos.