BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Importancia de un buen diseño de packaging en el sector hortofrutícola

Importancia de un buen diseño de packaging en el sector hortofrutícola

KNAUF INDUSTRIES analiza las claves en el diseño de packaging en envases poscosecha y propone soluciones para envases alimentarios que superen los retos en logística, apariencia y etiquetado del sector

En las últimas décadas y años recientes, el sector hortofrutícola se ha visto obligado a adaptarse de forma constante a un mercado cambiante. Éste ha exigido a las empresas sistemas de logística y distribución excepcionales, además de disponibilidad y calidad en el producto. Frente a estos retos, el diseño de packaging ofrece al sector una solución eficiente.

La elección de los envases poscosecha adecuados supone garantías frente a problemas de protección de producto durante el transporte y la conservación de alimentos frescos. Además, la inversión en diseño de packaging proporciona retornos excepcionales en áreas como la apariencia y etiquetado, el branding y marca corporativa.

Múltiples casos de éxito y estudios de mercado lo corroboran: más allá de que un producto sea capaz de diferenciarse por sí mismo de la competencia (por su calidad u otros motivos), el uso de envases alimentarios adecuados aporta un valor diferencial a los productos agroalimentarios, que pueden venderse a precio mayor y obtener rentabilidad. 

KNAUF INDUSTRIES analiza las claves en el diseño de packaging en envases poscosecha y propone soluciones para envases alimentarios que superen los retos en logística, apariencia y etiquetado del sector. 


Factores a tener en cuenta en el diseño de packaging
1) Utilidad 

El principal objetivo del diseño de packaging debe ser la creación de un embalaje útil. En el caso del sector agroalimentario, esto se traduce en las siguientes características: 

    - Ligereza
    - Resistencia
    - Aislamiento térmico, que permita la conservación de alimentos frescos
    - Inerte, higiénico e inocuo

2) Ecodiseño y economía circular
Tanto consumidores como instituciones a nivel nacional e internacional demandan de las empresas que sean capaces de proporcionar un diseño de packaging sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Es más, el 42% de los consumidores dicen basar sus decisiones de compra a diario dependiendo de si un envase es sostenible o no.

Las opciones para envases alimentarios en esta materia son múltiples, incluyendo el uso de materiales reciclables y/o reutilizables (como el EPP), de modo que formen parte de la economía circular.

3) Análisis del propio producto
Los envases poscosecha han de tener en cuenta no solo la labor de branding que llevan a cabo sino también las diferentes necesidades en conservación de alimentos frescos que presenta cada producto específico.

Como ejemplo, a través del sistema Total Pack de Knauf llevamos a cabo un trabajo de análisis e ingeniería, de modo que el diseño de packaging final ofrezca una solución eficiente: que reduzca mermas en el transporte, que facilite la logística, que mejore la marca corporativa


Ventajas del packaging en
 EPS
El EPS es un material formado por un 98% de aire y un 2% de materia que presenta unas ventajas extraordinarias en su aplicación al packaging:

    - Resistencia mecánica y protección frente a las contingencias por transporte.
    - Ligereza, que se traduce en menores costes de transporte y manipulación más sencilla.
    - Conservación de alimentos frescos. La extraordinaria capacidad de aislamiento del EPS permite mantener los productos en mejor estado más tiempo, llegando en perfectas condiciones al punto de venta y alargando su vida útil.

En concreto, en Knauf hemos colaborado en un estudio sobre el packaging de EPS para los albaricoques con el Grupo de Post-Recolección de Frutas y Hortalizas de la Universidad Miguel Hernández, llegando a las siguientes conclusiones: 

    - Los envases de EPS retrasaron todos los párametros de madurez en este fruto, incluyendo las pérdidas de peso (retrasadas dos semanas), la respiración y la evolución de etileno, entre otros.
    - Se logró una mejor luminosidad en el fruto frente al paso del tiempo.
    - Personalización y branding. Los envases poscosecha de EPS pueden realizarse por corte (básicas) o por moldeo (adaptándose a la forma específica del producto). A su vez, es posible incluir el logo de la marca o añadir información adicional. 

Así, los envases poscosecha de EPS ya han sido integrados con éxito en la logística de muchas empresas del sector, proporcionando beneficios probados.