BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Amilon, medidor automático de almidón para controlar la madurez de manzanas y peras

Amilon, medidor automático de almidón para controlar la madurez de manzanas y peras

AMILON, el medidor automático de almidón, de ISOLCELL, permite la medición objetiva y automatizada de la hidrólisis del almidón (el estado del almidón).

Las ventajas incluyen:
- Utilizado universalmente para determinaciones como el índice de madurez de manzanas y peras
- Mediciones instrumentales reproducibles, inmunes a interpretaciones erróneas de lecturas visuales
- Medición rápida en piezas individuales y/o muestras de máximo 12 piezas

Principio operativo
El estado del almidón se destaca mediante una reacción con yoduro de potasio. La sección ecuatorial de la fruta se trata y fotografía; una vez realizado, la imagen se procesa y se computa y muestra el estado de almidón como un promedio global basado en cada pieza individual (máximo 12 piezas). El valor del almidón puede mostrarse en función de las escalas utilizadas habitualmente como referencia 1÷10 (recomendada internacionalmente), 1÷5 o 1÷8.


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