BIBLIOTECA HORTICULTURA

BIBLIOTECA HORTICULTURA

Importancia del reciclado de aguas en la industria alimentaria

Importancia del reciclado de aguas en la industria alimentaria

La industria alimentaria siempre ha requerido de altos volúmenes de agua por tonelada de producto procesado, generando gran cantidad de agua residual durante la preparación del producto para el mercado. El volumen de agua usado en cada etapa de la línea produce una gran preocupación, especialmente a medida que los reglamentos y leyes son cada vez más restrictivos.

Desde hace ya un tiempo, los esfuerzos se han centrado en el reciclaje de este agua residual y se han implementado varias metodologías. Inicialmente, la atención se centraba en el consumo total de agua en la línea de procesado. No obstante, a medida que la tecnología ha avanzado, nos hemos centrado en etapas concretas de la líneas. En concreto, la mayor cantidad de agua se consume en la sección de lavado y procesado, por lo que es necesario seguir avanzando en estas etapas mientras continuamos suministrando soluciones de línea completa a nuestros clientes de todo el mundo, que tienen que cumplir, a su vez, con los requerimientos.

A principios de 2018, WYMA y REI (Recovered Energy, Inc.) empezaron a colaborar juntas con el desarrollo del “Separador de Lodos”. Ver video aquí.

Este equipo puede integrarse en una nueva línea o en la que ya posee, extrayendo el lodo del agua residual sin interrupciones. Los sólidos pueden retirarse mediante descarga controlada, libre de drenaje, mientras que el agua purificada puede ser devuelta a la línea de procesado.

Sumar este elemento a su línea de procesado como parte de su sistema de gestión de residuos permite seguir operando de forma continua sin afectar la eficiencia de ese procesado. Los sedimentos son aislados en su planta de empacado y el agua se recicla sin necesidad de polímeros, floculantes o coagulantes.

El “Separador de Lodos” es parte de nuestra familia de productos de “Reciclado de Aguas” que nos permite extender aun más nuestro alcance y conservar nuestra eficiencia y competitividad mientras suministramos una solución de línea completa para nuestros clientes.

El equipo ha alcanzado gran éxito, efectuándose este verano numerosas ventas en América del Norte y Europa, en la medida en que los clientes de todo el mundo sacan partido de la capacidad de disminuir los costos de gestionar el agua residual de los procesos de lavado de productos vegetales. Un clientes de Alemania se dirigió a Wyma con la necesidad de reducir su consumo de agua y de mantenerse competitivo a medida que la legislación acerca de aguas residuales se torna más exigente.

Independientemente del volumen de operaciones, siempre se debe considerar el reciclado del agua — suele ser una sorpresa lo cortos que son sus plazos de retorno financieros y qué fácil de integrar en la línea de proceso son estos equipos.

Si desea reducir su uso de agua y los costes correspondientes, mejorar la sostenibilidad medioambiental de su empresa y ganar control sobre un aspecto clave de sus operaciones, lea más sobre el “Separador de Lodos”, o póngase en contacto con el representante de Wyma en su zona.

Siga atento a las próximas novedades de Wyma sobre gestión de agua en 2019. A medida que vayamos recopilando comentarios de otros participantes del sector sobre como ellos también están cambiando su forma de operar a fin de obtener ventajas en sus esfuerzos con el reciclaje.

Algunas recomendaciones que le podemos hacer incluyen:
- Entender las reglamentaciones sobre gestión de aguas residuales que han sido promulgadas por sus gobiernos locales y/o nacionales.
- Diseñar su línea de procesamiento de vegetales de forma tal que los sólidos y el agua puedan ser separados unos de otros.
- Planificando el uso del agua, considere cómo mantendrá un alto nivel de higiene hídrica a lo largo de toda su línea.
- Entender cómo y dónde puede Ud. medir el consumo de agua; ¿puede Ud. localizar los principales puntos de consumo?
- Entender las concentraciones variables de agua residual a lo largo de la línea de procesamiento, de forma tal de poder maximizar la utilización de distintas opciones de equipos de retirada y reciclado de agua.
- El uso de agua debe ser observado regularmente, con las distintas opciones para su tratamiento adaptadas a las variaciones estacionales del procesamiento del producto.