BIBLIOTECA HORTICULTURA

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  • Evolución de la calidad organoléptica de las peras ‘Conference’ tras su conservación en DCA

    Evolución de la calidad organoléptica de las peras ‘Conference’ tras su conservación en DCA

    El consumidor demanda cada vez más fruta lista para comer por lo que es fundamental comprender cómo evoluciona la calidad de esta durante su vida útil. Por ello, ILERFRED, la Universitat de Lleida (UdL) y el IRTA han realizado un estudio para analizar la evolución de la calidad de la pera ‘Conference’ durante su vida útil. Los resultados de este estudio están publicados en la revista Postharvest Biology and Technology bajo el título: ‘Ripening behaviour and consumer acceptance of ‘Conference’ pears during shelf life after long term DCA-storage’ (Torregrosa et al.,… Leer más

  • Tecnologías para la desastringencia y conservación del caqui

    Tecnologías para la desastringencia y conservación del caqui

    El caqui es un cultivo originario de China y se desarrolla principalmente en zonas tropicales y subtropicales. Según datos de la FAO, la producción de este cultivo en España se ha incrementado exponencialmente en los últimos años hasta convertirse en el segundo país productor con 482 646 t, siendo la Comunidad Valenciana la principal área de cultivo con 431 kt (MAPA, 2019). Esto se debe a la aparición de la variedad astringente ‘Rojo Brillante’, muy productiva y de gran calidad, y a los avances en tecnologías poscosecha que han permitido su desastringencia y una mayor… Leer más

  • Oferta de empleo, Ingeniero Industrial o Agrónomo para empresa especializada en frío industrial

    Oferta de empleo, Ingeniero Industrial o Agrónomo para empresa especializada en frío industrial

    ILERFRED, empresa especializada en el diseño, instalación y mantenimiento de instalaciones frigoríficas y de atmósfera controlada, busca Ingeniero Industrial o Agrónomo para la elaboración de estudios y presupuestos de frío industrial. Tareas - Realización de estudios técnico-económicos del proyecto de refrigeración - Cálculo y dimensionamiento de las instalaciones - Selección de equipos - Realización de esquemas frigoríficos/Layouts con CAD - Elaborar documentación para la presentación al cliente y final de obra - Visitas puntuales a obras o delegaciones. Leer más

  • Efecto de los compuestos orgánicos volátiles sobre el crecimiento de hongos en peras Conference

    Efecto de los compuestos orgánicos volátiles sobre el crecimiento de hongos en peras Conference

    En el siguiente estudio realizado por ILERFRED, la Universitat de Lleida (UdL) y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), se evaluó la distribución espacial de la materia seca, producción de etileno, tasa respiratoria, cantidad de azúcares, ácidos orgánicos y antioxidantes, emisión de compuestos orgánicos volátiles (COV) y crecimiento de hongos (Penicillium expansum y Rhizopus stolonifer) en cuatro rodajas de pulpa de pera ‘Conference’ cortadas a lo largo de su radio ecuatorial. Se observó que la fructosa, azúcar dominante seguido de la sacarosa… Leer más

  • Sistemas para la conservación de la fruta: origen, tipología y ventajas

    Sistemas para la conservación de la fruta: origen, tipología y ventajas

    La conservación de alimentos, consiste en la aplicación de tecnologías encargadas de prolongar la vida comercial de los productos y su disponibilidad para el consumo, protegiéndolos de microorganismos patógenos y otros agentes responsables de su deterioro (Aguilar-Morales, 2012). Desde hace siglos, incluso milenios, han existido diferentes métodos de conservación, que se han consolidado y se han perfeccionado; entre ellos se encuentra la refrigeración. En la antigüedad se utilizaba frío natural como, por ejemplo, nieve y hielo y, se almacenaba en zonas frías subterráneas. En el… Leer más

  • El preenfriamiento para reducir las pérdidas poscosecha

    El preenfriamiento para reducir las pérdidas poscosecha

    Las frutas y verduras nos proporcionan vitaminas esenciales, antioxidantes y fibras, que son beneficiosas para muchos aspectos de nuestra salud. Actualmente, las pérdidas y desperdicios posteriores a la cosecha en la cadena de suministro son superiores al 25 %, de promedio. Además, los consumidores cada vez más exigen productos listos para comer. Por tanto, la industria hortofrutícola se enfrenta al desafío de minimizar las pérdidas posteriores a la cosecha alargando la vida comercial de los productos. Leer más

  • Cámaras de maduración de Ilerfred

    Cámaras de maduración de Ilerfred

    Las cámaras de conservación ejecutadas por ILERFRED, tienen como objetivo principal ralentizar los procesos metabólicos de la fruta y alargar su vida comercial. Las bajas temperaturas y concentraciones de oxígeno, juntamente con altos niveles de humedad relativa dentro de la cámara permiten reducir la respiración, la transpiración y la producción de etileno, hormona encargada de la maduración. Leer más

  • Aspectos claves para el diseño de las cámaras de maduración de plátanos, aguacates y mangos

    Aspectos claves para el diseño de las cámaras de maduración de plátanos, aguacates y mangos

    Las cámaras de conservación tienen como objetivo principal ralentizar los procesos metabólicos de la fruta y alargar su vida comercial. Las bajas temperaturas y concentraciones de oxígeno, juntamente con altos niveles de humedad relativa dentro de la cámara permiten reducir la respiración, la transpiración y la producción de etileno, hormona encargada de la maduración. Leer más

  • Josep Llorens, una visión amplia y moderna del panorama y futuro de las instalaciones frigoríficas

    Josep Llorens, una visión amplia y moderna del panorama y futuro de las instalaciones frigoríficas

    Ilerferd es una empresa dedicada al diseño, instalación y mantenimiento de instalaciones frigoríficas y de controlada. Situada en Lleida, el sector de la fruta y verdura es uno de los principales a los que atiende, con instalaciones actualmente en las principales zonas frutícolas de España. Otro sectores agroalimentarios en los que también realiza instalaciones son carne y embutidos, vino y aceite, pescados y mariscos, productos lácteos, congelados; distribución, transporte y logística, dulces y chocolates y platos preparados. A éstas se suman instalaciones en industrias no… Leer más

  • Ventajas del enfriamiento rápido por agua

    Ventajas del enfriamiento rápido por agua

    El sistema de enfriamiento rápido por agua, llamado también hidrocooling consiste en enfriar el producto mediante una ducha de agua fría, a fin de refrigerar el producto con la mayor brevedad. La principal ventaja de este tipo de sistema, al igual que todos los sistemas de enfriamiento rápido es la rapidez de enfriamiento, con la posterior menor carga térmica para las cámaras de stock, o zonas de picking. Otra gran ventaja es que el mismo sistema es muy útil para grandes producciones ya que se puede enfriar en un mismo día grandes cantidades de producto, puesto que el ciclo medio… Leer más