BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Condiciones de frigoconservación para evitar la deshidratación de manzanas y peras

Condiciones de frigoconservación para evitar la deshidratación de manzanas y peras

Seminario técnico, 27 de junio y 21 de noviembre en el IRTA Fruitcentre de Lleida

ILERFRED, especialista en diseño, instalación y mantenimiento de instalaciones frigoríficas y de atmósfera controlada, colabora con el IRTA en el seminario técnico "DESHIFRUIT. Cómo mejorar las condiciones durante la frigoconservación para evitar la deshidratación de los frutos", que tendrá lugar el 27 de junio y 21 de noviembre en el IRTA Fruitcentre de Lleida.

Esta actividad se centrará en establecer y definir nuevos protocolos de funcionamiento y llenado de las cámaras frigoríficas para minimizar al máximo los problemas de deshidratación de la zona peduncular o del fruto entero en manzanas y peras. La incidencia y / o severidad de los daños provocados por la deshidratación puede ser considerable llegando a afectar a más del 90% de los frutos en función del manejo y las condiciones de conservación. En este sentido y, para minimizar al máximo los problemas de deshidratación, se debe reducir al mínimo la transpiración del fruto, aumentando la humedad relativa del ambiente, bajando la temperatura del fruto y reduciendo el movimiento del aire. De ahí la importancia de un buen manejo del fruto no sólo en el momento que este entra en la central hortofrutícola sino también durante su conservación.