BIBLIOTECA HORTICULTURA

BIBLIOTECA HORTICULTURA

  • Dispositivos pre y poscosecha para determinar la calidad de las frutas y hortalizas

    Dispositivos pre y poscosecha para determinar la calidad de las frutas y hortalizas

    “Para satisfacer las expectativas actuales de los compradores y consumidores, es importante que se realicen controles de calidad en todas las etapas de la cadena de suministro”, comenta Greg Akins, presidente de CATALYTIC GENERATORS. Antes de la cosecha: medición de Brix y firmeza Los análisis de calidad comienzan incluso antes de la cosecha. Al medir los grados Brix y la firmeza de la fruta, se determina el grado de madurez de la fruta para su recolección. “Los refractómetros digitales y los penetrómetros de mano ayudan a determinar la madurez de la fruta”, explica Akins.… Leer más

  • Recomendaciones para la maduración de la papaya

    Recomendaciones para la maduración de la papaya

    La papaya es la tercera fruta tropical más producida en el mundo por detrás del mango y la piña. Según datos de la FAO, la producción mundial de papayas alcanzó los 13,3 millones de toneladas en 2018, siendo la India, Brasil, México, Nigeria e Indonesia, los principales países productores. En España, su producción se concentra tradicionalmente en las Islas Canarias. En la Península, se está implantando en forma de cultivo protegido bajo invernadero en la zona del Sureste: Granada, Málaga, Murcia y, principalmente, en la costa de Almería. Se trata de un cultivo alternativo que… Leer más

  • Importancia de la premaduración de las peras para incrementar los beneficios

    Importancia de la premaduración de las peras para incrementar los beneficios

    Según el Pear Bureau Northwest, las peras premaduradas son aquellas que se han llevado al estado “empezando a madurar” mediante la aplicación de etileno, hormona vegetal natural producida por la fruta a medida que madura. Para ello, las peras se colocan en una cámara de maduración, se llevan a temperatura ambiente y se trata con etileno. Una vez que se alcanza la firmeza deseada, se reduce la temperatura a 0ºC. Otros factores a tener en cuenta son: el tiempo de aplicación del etileno, temperatura de la pulpa, humedad y niveles de CO2. En 2012, el Pear Bureau Northwest encargó un… Leer más

  • Enfoque inteligente para la monitorización y gestión de las cámaras de almacenamiento y de maduración

    Enfoque inteligente para la monitorización y gestión de las cámaras de almacenamiento y de maduración

    Los factores ambientales juegan un papel fundamental en la calidad poscosecha y vida útil de la fruta. Los centrales hortofrutícolas almacenan la fruta antes de enviarla a las tiendas. Las cámaras de maduración, que a menudo forman parte de instalaciones más grandes, tienen como objetivo madurar la fruta verde. Si bien sus procesos difieren, los objetivos de las instalaciones de almacenamiento y maduración son similares: controlar los factores ambientales que afectan a la maduración y vida útil de la fruta. Los principales factores ambientales para la maduración de la fruta son la… Leer más

  • ¿Cómo conseguir una madurez homogénea y una calidad óptima en frutas y hortalizas?

    ¿Cómo conseguir una madurez homogénea y una calidad óptima en frutas y hortalizas?

    CATALYTIC GENERATORS ofrece una amplia gama de productos seguros e innovadores diseñados para proporcionar una maduración y desverdizado homogéneo y fiable: Generador de etileno Easy-Ripe® - Proporciona etileno no presurizado de manera constante para lograr una maduración y desverdizado uniformes - Se puede ajustar la concentración de etileno (ppm) a la requerida - Se puede trabajar con un sistema computarizado de control de la cámara de maduración - Disponible en versión de pared - Gran depósito de 2 litros Más información Leer más

  • Catalytic Generators analiza las mejores prácticas para madurar papayas

    Catalytic Generators analiza las mejores prácticas para madurar papayas

    Actualmente, es posible encontrar papayas en nuestras tiendas durante todo el año gracias a la aplicación de etileno. Los generadores de etileno de CATALYTIC GENERATORS permiten convertir las papayas de color verde oscuro a un color amarillo dorado cuando maduran. Con el fin de optimizar el proceso de maduración de esta fruta mediante la aplicación de etileno, los maduradores deberían seguir las siguientes recomendaciones: Determinar la madurez de la fruta en el momento de su recepción El grado de madurez de las papayas está relacionado con el desarrollo externo del color e indica… Leer más

  • Mejores prácticas para el lavado de frutas y hortalizas

    Mejores prácticas para el lavado de frutas y hortalizas

    La mayor parte de los consumidores sabe que es recomendable lavar las frutas y hortalizas frescas antes de comerlas para evitar las enfermedades causadas por la contaminación cruzada. No obstante, muchos no conocen cuáles son las mejores prácticas para su lavado. Según Glenda Lewis, experta en enfermedades transmitidas por alimentos en la Food and Drug Administration (FDA): “Los productos frescos pueden contaminarse de muchas maneras. Durante la fase de crecimiento, puede producirse por animales, sustancias nocivas en el suelo o el agua, y la falta de higiene entre los trabajadores.… Leer más

  • El etileno mejora el aroma, color y textura de los melones Honeydew

    El etileno mejora el aroma, color y textura de los melones Honeydew

    Madurar con etileno los melones Honeydew no los hará más dulces pero mejorará su aroma, color y textura. ¡CATALYTIC GENERATORS recopila a continuación las mejores prácticas para madurar melones! Ajustar la temperatura de la pulpa Para comenzar a madurar, llevar la temperatura de la pulpa a 20 - 25 °C. Aplicar etileno Aplique 100-150 ppm de etileno durante 24-48 horas durante la fase inicial del ciclo de maduración. Para lograr esto, la configuración del generador dependerá del tamaño de la cámara de maduración. Ventilar constantemente el CO2 Si no hay un sistema de… Leer más

  • Controle los niveles de etileno para una maduración y desverdizado uniformes

    Controle los niveles de etileno para una maduración y desverdizado uniformes

    FRESH PRODUCE INSTRUMENTS comercializa la mejor solución para los técnicos de calidad y responsables de maduración en Europa: el generador Easy-Ripe® y el concentrado de maduración Ethy-Gen® II. Gracias al formulado Ethy-Gen® II, el generador Easy-Ripe® produce fácilmente el volumen de etileno necesario para las cámaras de maduración, eliminando la necesidad de almacenar grandes cantidades de gas comprimido en la nave. El generador de etileno portátil posee un selector con ocho configuraciones para adaptarlo a cualquier concentración de etileno requerida (PPM) o tamaño de la… Leer más

  • Una actualización de Catalytic Generators sobre COVID-19

    Una actualización de Catalytic Generators sobre COVID-19

    En CATALYTIC GENERATORS estamos comprometidos a proporcionar a los profesionales de la industria de productos frescos los recursos para madurar y suministrar efectivamente productos frescos a los consumidores de todo el mundo. En un esfuerzo por ser transparente con usted, nuestra compañía comparte la siguiente información: - Nuestra oficina está actualmente abierta. La aplicación de etileno es esencial para la maduración de productos frescos. A partir de esto, nuestra oficina y nuestras instalaciones de fabricación se consideran esenciales para la infraestructura agrícola durante… Leer más