BIBLIOTECA HORTICULTURA

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  • DiMare Fresh elige una aplicación de etileno segura y fiable para la maduración de la fruta de Catalytic Generators

    DiMare Fresh elige una aplicación de etileno segura y fiable para la maduración de la fruta de Catalytic Generators

    Para Catalytic Generators, el suministro de equipos para la maduración de productos frescos es algo más que un negocio: se trata de servir al público proporcionándole productos maduros y listos para comer. "Queremos que todos los compradores puedan entrar en su tienda de comestibles local, necesitar fruta tropical o tomates para la receta de esa noche o el desayuno de mañana, encontrarlos y comprarlos", declaró Greg Akins, presidente y director general de CATALYTIC GENERATORS La empresa DiMare ha contribuido a suministrar a Norteamérica productos listos para el consumo utilizando… Leer más

  • Centrados en la maduración y la desverdización - Soluciones flexibles para la gestión del etileno

    Centrados en la maduración y la desverdización - Soluciones flexibles para la gestión del etileno

    Catalytic Generators se especializa en soluciones de maduración; recientemente presentó al mercado Auto Ripe Generator 2021, para cámaras con espacio limitado. Es la más reciente de una gama de soluciones de maduración centradas en facilitar y hacer que este proceso sea seguro. ¿Cuál es el enfoque principal en la propuesta de Catalytic Generators? El proceso de producción de etileno para cámaras de maduración fue inventado y patentado por Catalytic Generators en 1973. El sistema consiste en un generador de tipo catalítico que convierte un concentrado líquido, llamado… Leer más

  • Los mangos maduros y listos para comer aumentan las ventas minoristas

    Los mangos maduros y listos para comer aumentan las ventas minoristas

    De manera similar a cómo la maduración ha impactado el mundo de los aguacates, plátanos, peras, kiwis y otros productos agrícolas, ha revolucionado por completo la industria del mango. La National Mango Board, Junta Nacional del Mango, trabajando junto a los profesionales de los productos agrícolas, ha determinado que los protocolos de maduración, a veces llamados pre-acondicionamiento, han tenido un impacto positivo en la satisfacción del consumidor y las ventas de fruta madura. “Hemos visto a los minoristas que se han convertido al programa de maduración mantener aumentos en el… Leer más

  • ¡No use carburo de calcio para madurar la fruta!

    ¡No use carburo de calcio para madurar la fruta!

    Muchos países utilizan el carburo de calcio, también conocido como "masala", como agente de maduración artificial. Se trata de un proceso peligroso y mortal ya que, cuando está húmedo, el carburo de calcio reacciona con el agua y produce gas acetileno, que imita la acción del etileno y se utiliza como agente de maduración artificial. No obstante, el acetileno no es tan efectivo como el etileno (se debe usar mucho más para que sea efectivo) y no es una hormona vegetal natural. Además, durante este proceso se pueden liberar pequeñas concentraciones de arsénico y fósforo,… Leer más

  • Optimización de la sala de maduración de plátanos para la aplicación de etileno

    Optimización de la sala de maduración de plátanos para la aplicación de etileno

    Como fuente de potasio, fruta para el desayuno o suministro rápido de energía, los plátanos son amados por los consumidores de todo el mundo. Como madurador, proporcionar a los clientes bananas perfectamente maduras y de la mayor calidad disponibles debería ser un objetivo en toda la industria de productos frescos. El primer paso para proporcionar a los clientes bananos de calidad excepcional es preparar y optimizar las salas de maduración de los bananos para la aplicación de etileno. Preparación de su sala de maduración Los plátanos se magullan fácilmente, tanto los verdes… Leer más

  • Los generadores de etileno están exentos de códigos de incendios en las cámaras de maduración

    Los generadores de etileno están exentos de códigos de incendios en las cámaras de maduración

    Los exclusivos sistemas de etileno de CATALYTIC GENERATORS cumplen con los estándares internacionales de pruebas TÜV (TÜV SÜD America) que eximen a los maduradores de tener que realizar adaptaciones especiales en sus instalaciones para cumplir con el Código Internacional de Incendios en las cámaras de maduración. Según la sección 2506.1 "Generadores de etileno" del Código: “Los generadores de etileno deben estar listados y etiquetados por un laboratorio de pruebas autorizado y aprobado por el Código Internacional de Incendios y se utilizarán únicamente en las cámaras que… Leer más

  • Dispositivos pre y poscosecha para determinar la calidad de las frutas y hortalizas

    Dispositivos pre y poscosecha para determinar la calidad de las frutas y hortalizas

    “Para satisfacer las expectativas actuales de los compradores y consumidores, es importante que se realicen controles de calidad en todas las etapas de la cadena de suministro”, comenta Greg Akins, presidente de CATALYTIC GENERATORS. Antes de la cosecha: medición de Brix y firmeza Los análisis de calidad comienzan incluso antes de la cosecha. Al medir los grados Brix y la firmeza de la fruta, se determina el grado de madurez de la fruta para su recolección. “Los refractómetros digitales y los penetrómetros de mano ayudan a determinar la madurez de la fruta”, explica Akins.… Leer más

  • Recomendaciones para la maduración de la papaya

    Recomendaciones para la maduración de la papaya

    La papaya es la tercera fruta tropical más producida en el mundo por detrás del mango y la piña. Según datos de la FAO, la producción mundial de papayas alcanzó los 13,3 millones de toneladas en 2018, siendo la India, Brasil, México, Nigeria e Indonesia, los principales países productores. En España, su producción se concentra tradicionalmente en las Islas Canarias. En la Península, se está implantando en forma de cultivo protegido bajo invernadero en la zona del Sureste: Granada, Málaga, Murcia y, principalmente, en la costa de Almería. Se trata de un cultivo alternativo que… Leer más

  • Importancia de la premaduración de las peras para incrementar los beneficios

    Importancia de la premaduración de las peras para incrementar los beneficios

    Según el Pear Bureau Northwest, las peras premaduradas son aquellas que se han llevado al estado “empezando a madurar” mediante la aplicación de etileno, hormona vegetal natural producida por la fruta a medida que madura. Para ello, las peras se colocan en una cámara de maduración, se llevan a temperatura ambiente y se trata con etileno. Una vez que se alcanza la firmeza deseada, se reduce la temperatura a 0ºC. Otros factores a tener en cuenta son: el tiempo de aplicación del etileno, temperatura de la pulpa, humedad y niveles de CO2. En 2012, el Pear Bureau Northwest encargó un… Leer más

  • Enfoque inteligente para la monitorización y gestión de las cámaras de almacenamiento y de maduración

    Enfoque inteligente para la monitorización y gestión de las cámaras de almacenamiento y de maduración

    Los factores ambientales juegan un papel fundamental en la calidad poscosecha y vida útil de la fruta. Los centrales hortofrutícolas almacenan la fruta antes de enviarla a las tiendas. Las cámaras de maduración, que a menudo forman parte de instalaciones más grandes, tienen como objetivo madurar la fruta verde. Si bien sus procesos difieren, los objetivos de las instalaciones de almacenamiento y maduración son similares: controlar los factores ambientales que afectan a la maduración y vida útil de la fruta. Los principales factores ambientales para la maduración de la fruta son la… Leer más