BIBLIOTECA HORTICULTURA

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  • ¡No use carburo de calcio para madurar la fruta!

    ¡No use carburo de calcio para madurar la fruta!

    Muchos países utilizan el carburo de calcio, también conocido como "masala", como agente de maduración artificial. Se trata de un proceso peligroso y mortal ya que, cuando está húmedo, el carburo de calcio reacciona con el agua y produce gas acetileno, que imita la acción del etileno y se utiliza como agente de maduración artificial. No obstante, el acetileno no es tan efectivo como el etileno (se debe usar mucho más para que sea efectivo) y no es una hormona vegetal natural. Además, durante este proceso se pueden liberar pequeñas concentraciones de arsénico y fósforo,… Leer más

  • Optimización de la sala de maduración de plátanos para la aplicación de etileno

    Optimización de la sala de maduración de plátanos para la aplicación de etileno

    Como fuente de potasio, fruta para el desayuno o suministro rápido de energía, los plátanos son amados por los consumidores de todo el mundo. Como madurador, proporcionar a los clientes bananas perfectamente maduras y de la mayor calidad disponibles debería ser un objetivo en toda la industria de productos frescos. El primer paso para proporcionar a los clientes bananos de calidad excepcional es preparar y optimizar las salas de maduración de los bananos para la aplicación de etileno. Preparación de su sala de maduración Los plátanos se magullan fácilmente, tanto los verdes… Leer más

  • Los generadores de etileno están exentos de códigos de incendios en las cámaras de maduración

    Los generadores de etileno están exentos de códigos de incendios en las cámaras de maduración

    Los exclusivos sistemas de etileno de CATALYTIC GENERATORS cumplen con los estándares internacionales de pruebas TÜV (TÜV SÜD America) que eximen a los maduradores de tener que realizar adaptaciones especiales en sus instalaciones para cumplir con el Código Internacional de Incendios en las cámaras de maduración. Según la sección 2506.1 "Generadores de etileno" del Código: “Los generadores de etileno deben estar listados y etiquetados por un laboratorio de pruebas autorizado y aprobado por el Código Internacional de Incendios y se utilizarán únicamente en las cámaras que… Leer más

  • Dispositivos pre y poscosecha para determinar la calidad de las frutas y hortalizas

    Dispositivos pre y poscosecha para determinar la calidad de las frutas y hortalizas

    “Para satisfacer las expectativas actuales de los compradores y consumidores, es importante que se realicen controles de calidad en todas las etapas de la cadena de suministro”, comenta Greg Akins, presidente de CATALYTIC GENERATORS. Antes de la cosecha: medición de Brix y firmeza Los análisis de calidad comienzan incluso antes de la cosecha. Al medir los grados Brix y la firmeza de la fruta, se determina el grado de madurez de la fruta para su recolección. “Los refractómetros digitales y los penetrómetros de mano ayudan a determinar la madurez de la fruta”, explica Akins.… Leer más

  • Recomendaciones para la maduración de la papaya

    Recomendaciones para la maduración de la papaya

    La papaya es la tercera fruta tropical más producida en el mundo por detrás del mango y la piña. Según datos de la FAO, la producción mundial de papayas alcanzó los 13,3 millones de toneladas en 2018, siendo la India, Brasil, México, Nigeria e Indonesia, los principales países productores. En España, su producción se concentra tradicionalmente en las Islas Canarias. En la Península, se está implantando en forma de cultivo protegido bajo invernadero en la zona del Sureste: Granada, Málaga, Murcia y, principalmente, en la costa de Almería. Se trata de un cultivo alternativo que… Leer más

  • Importancia de la premaduración de las peras para incrementar los beneficios

    Importancia de la premaduración de las peras para incrementar los beneficios

    Según el Pear Bureau Northwest, las peras premaduradas son aquellas que se han llevado al estado “empezando a madurar” mediante la aplicación de etileno, hormona vegetal natural producida por la fruta a medida que madura. Para ello, las peras se colocan en una cámara de maduración, se llevan a temperatura ambiente y se trata con etileno. Una vez que se alcanza la firmeza deseada, se reduce la temperatura a 0ºC. Otros factores a tener en cuenta son: el tiempo de aplicación del etileno, temperatura de la pulpa, humedad y niveles de CO2. En 2012, el Pear Bureau Northwest encargó un… Leer más

  • Enfoque inteligente para la monitorización y gestión de las cámaras de almacenamiento y de maduración

    Enfoque inteligente para la monitorización y gestión de las cámaras de almacenamiento y de maduración

    Los factores ambientales juegan un papel fundamental en la calidad poscosecha y vida útil de la fruta. Los centrales hortofrutícolas almacenan la fruta antes de enviarla a las tiendas. Las cámaras de maduración, que a menudo forman parte de instalaciones más grandes, tienen como objetivo madurar la fruta verde. Si bien sus procesos difieren, los objetivos de las instalaciones de almacenamiento y maduración son similares: controlar los factores ambientales que afectan a la maduración y vida útil de la fruta. Los principales factores ambientales para la maduración de la fruta son la… Leer más

  • ¿Cómo conseguir una madurez homogénea y una calidad óptima en frutas y hortalizas?

    ¿Cómo conseguir una madurez homogénea y una calidad óptima en frutas y hortalizas?

    CATALYTIC GENERATORS ofrece una amplia gama de productos seguros e innovadores diseñados para proporcionar una maduración y desverdizado homogéneo y fiable: Generador de etileno Easy-Ripe® - Proporciona etileno no presurizado de manera constante para lograr una maduración y desverdizado uniformes - Se puede ajustar la concentración de etileno (ppm) a la requerida - Se puede trabajar con un sistema computarizado de control de la cámara de maduración - Disponible en versión de pared - Gran depósito de 2 litros Más información Leer más

  • Catalytic Generators analiza las mejores prácticas para madurar papayas

    Catalytic Generators analiza las mejores prácticas para madurar papayas

    Actualmente, es posible encontrar papayas en nuestras tiendas durante todo el año gracias a la aplicación de etileno. Los generadores de etileno de CATALYTIC GENERATORS permiten convertir las papayas de color verde oscuro a un color amarillo dorado cuando maduran. Con el fin de optimizar el proceso de maduración de esta fruta mediante la aplicación de etileno, los maduradores deberían seguir las siguientes recomendaciones: Determinar la madurez de la fruta en el momento de su recepción El grado de madurez de las papayas está relacionado con el desarrollo externo del color e indica… Leer más

  • Mejores prácticas para el lavado de frutas y hortalizas

    Mejores prácticas para el lavado de frutas y hortalizas

    La mayor parte de los consumidores sabe que es recomendable lavar las frutas y hortalizas frescas antes de comerlas para evitar las enfermedades causadas por la contaminación cruzada. No obstante, muchos no conocen cuáles son las mejores prácticas para su lavado. Según Glenda Lewis, experta en enfermedades transmitidas por alimentos en la Food and Drug Administration (FDA): “Los productos frescos pueden contaminarse de muchas maneras. Durante la fase de crecimiento, puede producirse por animales, sustancias nocivas en el suelo o el agua, y la falta de higiene entre los trabajadores.… Leer más