BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Estudio de la degradación del etefón en uvas de mesa

Estudio de la degradación del etefón en uvas de mesa

Por Flores et al., Departamento de Proyectos de ANALYTICA ALIMENTARIA

El Etefón (ácido 2-cloroetilfosfónico), es un agente liberador de etileno utilizado como regulador de crecimiento y agente de maduración para muchos cultivos. En las uvas de mesa, se usa principalmente para acelerar el proceso de maduración y mejorar la uniformidad del color en las variedades de uva roja. La Comisión Europea ha fijado la concentración de residuos en 1,00 mg/kg, pero algunos minoristas establecen sus propios límites, por ejemplo 1/3 del LMR. Algunos agricultores de la zona del mediterráneo español no pueden cumplir con el 1/3 de los LMR de la UE, a pesar de que cumplen estrictamente las dosis de aplicación recomendadas y los intervalos previos a la cosecha establecidos en el marco de las Buenas Prácticas Agrícolas (GAP). El plazo de seguridad previo a la cosecha después de la aplicación es de 21 días (T + 21).

El objetivo principal de este estudio llevado a cabo por el Departamento de Proyectos de ANALYTICA ALIMENTARIA fue conocer el proceso de degradación del Etefón en uvas de mesa en condiciones reales de producción, para manejar la producción y comercialización de uvas de mesa de forma segura para todas las partes implicadas.

Para ello, se aplicó etefón en el inicio de maduración de las uvas de la variedad Magenta y Crimson, en concentraciones relacionadas con la dosis comercial, de 1 l de Etefón por 1.000 l de agua y por hectárea, definiendo esta dosis como 100%. Se midieron semanalmente y por un período de 28 días, los datos relativos a la evolución y el desarrollo de la planta, tales como el tamaño de la baya, ºBrix, cambio de color, número de racimos por árbol y condiciones climáticas. Además, se tomaron muestras de hojas y frutos, para analizar los residuos de Etefón. La concentración de Etefón se contabilizó en el laboratorio por duplicado por LC / MS-MS; Se utilizó el método SOP LC 027 2014-03 (QuPPE).