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Montaña Cámara Hurtado

Montaña Cámara Hurtado

Montaña Cámara Hurtado es doctora en Farmacia (Programa Ciencia y Tecnología de los Alimentos) y Profesor Titular en el área de Nutrición y Bromatología, en la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid. Es profesor visitante de la Universidad de California, Davis, desde 2006 colaborando en el curso “Food Folklore and Health”.

Es la directora del Grupo de Investigación UCM ALIMNOVA (Nuevos alimentos: aspectos científicos, tecnológicos y sociales), trabajando en colaboración muy activa con el sector de la industria agroalimentaria.
Sus líneas de investigación están centradas en la evaluación de la calidad nutricional, tecnológica y organoléptica de alimentos e ingredientes alimentarios de origen vegetal. Estando también muy involucrada en actividades de educación nutricional, estudios de percepción social de la ciencia y comunicación científica. En este sentido dirige el Centro de Documentación de la Fundación Sabor y Salud cuyo objetivo es la difusión del conocimiento científico de las propiedades saludables de los productos vegetales