BIBLIOTECA HORTICULTURA

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5 ppm de gas ClO2 en tratamiento de 12 horas previene la incidencia de hongos y conserva la calidad poscosecha, aumentando la vida útil del tomate

5 ppm de gas ClO2 en tratamiento de 12 horas previene la incidencia de hongos y conserva la calidad poscosecha, aumentando la vida útil del tomate

Islam, M.Z. Et al., Agrivita

Mientras que la esterilización superficial puede minimizar la pérdida posterior a la cosecha de frutas y verduras, su efectividad depende de la concentración utilizada, de la duración del tratamiento, de las condiciones de almacenamiento y de las especies.

Este estudio se realizó para investigar las consecuencias del gas de dióxido de cloro (ClO2) sobre la calidad poscosecha y la vida útil de los frutos de tomate durante el almacenamiento de envases con atmósfera modificada.

Se cosecharon frutas de tomate de la etapa de madurez roja clara en la provincia de Gangwon en la República de Corea. Los frutos se sumergieron en suspensión fúngica y, posteriormente, algunos de ellos se esterilizaron con NaOCl, mientras que otros se esterilizaron con gas ClO2.

En el último día de almacenamiento, el tomate tratado con 5 ppm de gas ClO2 durante 12 horas mostró los menores niveles de dióxido de carbono y de etileno, y la concentración máxima de oxígeno.

La menor pérdida de peso fresco, la mayor vida útil y la menor incidencia de hongos se obtuvieron mediante el tratamiento con gas ClO2 a 5 ppm durante 12 horas.

En comparación con otros tratamientos, el tratamiento con 5 ppm de ClO2 durante 12 horas produjo mayor firmeza, acidez titulable y vitamina C, y menores sólidos solubles.

Por lo tanto, el tratamiento con 5 ppm de gas ClO2 durante 12 horas puede ser útil para prevenir la incidencia de hongos, así como para retener la calidad poscosecha y aumentar la vida útil en frutos de tomate.



Fuentes

Chlorine Dioxide Gas Retain Postharvest Quality and Shelf Life of Tomato during Modified Atmosphere Packaging Storage
Mohammad Zahirul Islam, Mahmuda Akter Mele, Jong Man Park, Il-Seop Kim, Ho-Min Kang
Agrivita, Journal of Horticultural Science
DOI: http://doi.org/10.17503/agrivita.v39i3.1454 

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