BIBLIOTECA HORTICULTURA

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El grado de madurez de melocotones y nectarinas se puede predecir usando el índice IAD del DA-Meter

El grado de madurez de melocotones y nectarinas se puede predecir usando el índice IAD del DA-Meter

Binbin Zhang et al., Research Gate

La madurez en el momento de la cosecha está estrechamente relacionada con la calidad del melocotón y tiene un efecto muy importante en el mercado de la fruta fresca. Desafortunadamente, en la actualidad, es difícil determinar el nivel de madurez de los melocotones por métodos artificiales.

Los objetivos de este estudio fueron desarrollar modelos de regresión polinomial cuadrática usando espectroscopía infrarroja cercana que pudiera determinar la diferencia de color de la piel, firmeza de fruta, contenido de sólidos solubles (SSC), azúcar soluble, composición en ácidos orgánicos y su relación con la absorbancia de la clorofila (índice de diferencia de absorbancia, IAD) en melocotones 'Xiahui 8' de madurez tardía y nectarina 'Xiaguang'. El análisis se basó en datos de frutas al envero, frutas al momento de la cosecha y todas las frutas.

Los resultados mostraron que el factor que tiene el mayor coeficiente de correlación con IAD es la firmeza.

Se establecieron modelos de predicción de la madurez del fruto entre la firmeza y el DIA de los dos cultivares utilizando el método de regresión polinomial cuadrático. El análisis de varianza adicional alcanzó un nivel significativo o extremadamente significativo.

No se observaron diferencias significativas entre los valores estimados y observados después de la predicción de regresión. Las ecuaciones de regresión parecen encajar bien.

Se utilizaron otras variedades de melocotones y nectarinas para probar la viabilidad de la predicción de madurez con este método, y se encontró que la madurez se predijo con éxito en todas las muestras.

Los resultados indican que el IAD se puede utilizar como un índice para predecir la madurez de estas frutas.

Fuentes
Determination of fruit maturity and its prediction model based on the pericarp index of absorbance difference (IAD) for peaches

Binbin Zhang, Bin Peng, Chunhua Zhang, Zhizhong Song & Ruijuan Ma
Research Gate