BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Efectos de la aplicación poscosecha del formulado peroxiacético Citrocide® PLUS en el control del podrido en tomate

Efectos de la aplicación poscosecha del formulado peroxiacético Citrocide® PLUS en el control del podrido en tomate

M.C. Mottura, R. Perelló, B. Orihuel-Iranzoa, VI Postharvest Unlimited

El tomate, segundo producto hortofrutícola en importancia a nivel mundial en términos de cantidad de vitaminas y minerales que aporta a la dieta humana, sufre importantes pérdidas entre su recolección y su consumo debido a enfermedades poscosecha. 

Además, las pérdidas económicas que producen estas enfermedades postcosecha suelen ser incluso mayores de lo que generalmente se estima, ya que el valor de los productos hortofrutícolas se incrementa varias veces a medida que avanza en la cadena de suministros desde el campo hasta el consumidor.

Por otro lado, y debido a la creciente preocupación en lo que seguridad alimentaria de frutas y hortalizas respecta, Productos Citrosol desarrolló un formulado peroxiacético (PAA) conjuntamente con una aplicación para el lavado higiénico de tomates. Esta aplicación resultó ser además altamente efectiva reduciendo el podrido postcosecha en tomates.

En el presente estudio se evaluó el efecto de la aplicación postcosecha de Citrocide® PLUS en tomates en la zona de Níjar, Almería, España.

Citrocide® PLUS, formulado PAA de Productos Citrosol S.A., se aplicó en 3 variedades diferentes de tomates, tomate cherry, entero y cherry pera. En dos de esas variedades se realizaron heridas en los frutos simulando cracking, mientras que una tercera variedad fue recolectada de un invernadero con altos niveles de inóculo.

Los resultados obtenidos indican que la correcta aplicación de Citrocide® PLUS reduce significativamente el podrido postcosecha en las tres variedades de tomates testadas.

En tomate con herida, los Índices de Reducción del Podrido (IRP) oscilaron entre un 85% hasta incluso el 100% luego de 10 días de conservación a 10ºC y 85% de HR. Mientras que en el tomate al que no se le realizó herida el control del podrido fue del 100% luego de 13 días a 10ºC y 85% HR.

Por otro lado, los resultados demuestran que no lavar el tomate no puede ser considerada como una alternativa para reducir el podrido postcosecha en esta fruta.

Estos resultados indican que la aplicación postcosecha de Citrocide® PLUS es una solución fiable para incrementar la vida postcosecha en tomates, y por consiguiente para reducir las pérdidas económicas causadas por podrido después de la recolección de esta fruta.
 

Imagen
Porcentaje de heridas afectadas por podrido en tomate redondo var. Daniela al cabo de 6 y 9 días de conservación a 10ºC y 85% HR en tomate Sin Lavar, Lavado con Agua de red y lavado con Citrocide PLUS al 0,20%. Media calculada sobre 4 réplicas ± el error standard de la media. Dentro de cada fecha de conservación, barras con letras diferentes son estadísticamente diferentes de acuerdo al test de Fisher’s Protected LSD (P≤0.05).
 

Fuente
Effects of postharvest application of Citrocide® PLUS, a peracetic acid based formulation, on tomato decay control
M.C. Mottura, R. Perelló, B. Orihuel-Iranzoa
Department of Postharvest Technology, Productos Citrosol S.A., Partida Alameda parcela C, 46721 Potries, Valencia, España
VI Postharvest Unlimited, Madrid, España, 17-20 octubre 2017