BIBLIOTECA HORTICULTURA

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  • El nematodo de las agallas afecta la coloración de las zanahorias

    El nematodo de las agallas afecta la coloración de las zanahorias

    La zanahoria (Daucus carota L.) es uno de los vegetales cultivados de mayor importancia económica a nivel mundial, contiene alto valor nutritivo y es un alimento rico en provitamina A. Meloidogyne incognita es un nematodo fitoparásito que afecta a este cultivo generando pérdidas en la cantidad y calidad de las raíces cosechadas. El color es un parámetro de calidad importante en las industrias de alimentos y bioprocesos, e influye en la elección y preferencias del consumidor. Este parámetro se encuentra influenciado por cambios fisiológicos, bioquímicos, físicos y microbianos que… Leer más

  • AQ instruments presente en la última edición de Hispack

    AQ instruments presente en la última edición de Hispack

    La última edición celebrada en Fira Barcelona fue conjuntamente entre Hispack y Foodtech del 8 al 11 de mayo, y ha cerrado sus puertas con un aumento de visitantes del 5% respecto a la anterior edición. AQ INSTRUMENTS no podía faltar como expositor y así lo hizo. Como no podía faltar, AQ instruments estuvo presente en la feria en el pabellón 3 con un stand en el que exponía algunos de los instrumentos de medición del color para su aplicación en envases y embalajes, en plásticos y en alimentación, entre otras. Fue un gran éxito y placer estar cerca de aquellas empresas que… Leer más

  • No importa a dónde vayas en el mundo, las patatas fritas de las multinacionales de comida rápida siempre serán del mismo color

    No importa a dónde vayas en el mundo, las patatas fritas de las multinacionales de comida rápida siempre serán del mismo color

    Muchas son las razones por las que los restaurantes de comida rápida tienen tanto éxito. Algunos apuntan a la conveniencia de no tener que cocinar y esperar mientras la comida se prepara, mientras que otros creen que la razón es su inconfundible olor, sabor, y en general la experiencia de meterse una buena hamburguesa en la boca. Investigadores de la prestigiosa Universidad de Cambridge encontraron que en los últimos 18 años el número de restaurantes de comida para llevar ha aumentado un asombroso 45%. Tomando como referencia el Reino Unido, hasta entonces había 2,6 restaurantes de… Leer más

  • La maduración del tomate, vista desde el sistema DigiEye

    La maduración del tomate, vista desde el sistema DigiEye

    ¿Alguna vez habéis sentido curiosidad por visualizar la maduración de una fruta como el tomate? ..., se pregunta AQUATEKNICA en su blog: Pues gracias a nuestros proveedores VeriVide y el vídeo tomado por su equipo con su sistema DigiEye,podemos apreciar con todo lujo de detalles la forma en la que los tomates maduran e incluso se pudren cuando los colocamos en un entorno que no es el suyo. En el video se pueden identificar un total de cuatro tomates con un aspecto similar, que se mantienen intactos durante días hasta que uno de ellos comienza a pudrirse. En ese momento es retirado… Leer más

  • Los colores de los alimentos y sus beneficios

    Los colores de los alimentos y sus beneficios

    Cuando hablamos de los colores de los alimentos y sus beneficios, pocos son los que hacen referencia a las particularidades de cada uno de ellos de acuerdo a los colores que presentan, y es que cada color de un alimento está compuesto generalmente por unos componentes químicos naturales que pueden implicar diferentes efectos positivos en nuestro organismo. Antes de pasar a analizarlos más detenidamente, encontramos que los colores como el blanco, rojo, morado, amarillo y anaranjado suelen ser las variedades cromáticas más presentes en los alimentos. Leer más

  • La evaluación del potencial de vida útil de la lechuga mantecosa a través de la fluorescencia puede ayudar a los productores a obtener más calidad y a conocer las mejores prácticas en los canales comerciales

    La evaluación del potencial de vida útil de la lechuga mantecosa a través de la fluorescencia puede ayudar a los productores a obtener más calidad y a conocer las mejores prácticas en los canales comerciales

    La lechuga mantecosa tiene una vida útil limitada. Incluso cuando se manipula cuidadosamente y se enfría adecuadamente, se observa una variabilidad bastante alta en la retención de calidad durante la comercialización y la vida útil. Se planteó la hipótesis de que los factores previos a la cosecha que determinan el potencial de vida útil se pueden determinar usando una técnica óptica rápida no destructiva llamada fluorescencia. El material vegetal es excitado por cuatro longitudes de onda de excitación diferentes una por una. Al mismo tiempo, la fluorescencia se captura a… Leer más

  • ¿Cómo medir la clorofila de las plantas?

    ¿Cómo medir la clorofila de las plantas?

    Medir la clorofila de las plantas es importante para comprender su nivel nutricional. Pero lo importante, es medirlo sin necesidad de causarle ningún daño a las plantas. Por ello contamos con el medidor de clorofila SPAD 502 Plus de Konica Minolta. Se trata de un medidor ligero y muy manejable para medir el contenido de clorofila de las hojas sin necesidad de causarle daño a las plantas. Las medidas se toman in situ, de forma fácil y sencilla, sin necesidad de cortar muestras de hojas. Se puede utilizar en productos agrícolas como el arroz, maíz, algodón, frutas y verduras diversas… Leer más

  • La influencia que tienen los colores en tu dieta

    La influencia que tienen los colores en tu dieta

    Los principios de una vida sana pasan por la alimentación, y ¿sabías que aparte de variar los tipos de alimentos que consumimos, también debemos variar los colores de éstos? Para obtener una dieta variada de verdad, debemos de colorear todos los días nuestro plato de formas diferentes para no aburrirnos. La idea de hacer una dieta equilibrada, no es comer todos los días pechuga asada con ensalada verde, hay que variar en los alimentos que ingerimos. Si combinamos colores distintos en nuestro plato, aseguramos una dieta equilibrada y sobre todo, que nos entre por los ojos, que es una de… Leer más

  • La importancia del color en alimentos: los colores influyen en el apetito

    La importancia del color en alimentos: los colores influyen en el apetito

    La importancia del color en alimentos: Los colores influyen en el apetito. La forma en la que percibimos un color u otro condiciona nuestra apreciación de, en este caso, los alimentos. Sin embargo, esta máxima es extensible a la mayoría de cosas. Y es que no es lo mismo comernos la intensidad del rojo de un tomate, que los tonos oscuros de una berenjena. Con seguridad, este último nos resulta mucho más atractivo. Y es que los colores inciden en nuestra apreciación del sabor y, de esta manera, influyen en nuestro apetito. Entonces, ¿qué tal si conocemos los colores que nos dan hambre y… Leer más

  • El envasado en MA mantiene mejor la calidad de las cerezas que las bolsas de polietileno

    El envasado en MA mantiene mejor la calidad de las cerezas que las bolsas de polietileno

    La vida útil de las cerezas (Prunus avium L.) es limitada debido a factores tales como la podredumbre de los frutos debido al crecimiento de hongos, el pardeamiento del pedúnculo, la pérdida de peso y el ablandamiento de tejidos. El envasado en atmósfera modificada (MAP) puede inhibir estos cambios y prolongar la vida útil. El objetivo de este experimento fue evaluar el efecto de dos tipos de envases sobre la pérdida de peso y la podredumbre de las cerezas en condiciones de venta al por menor. Cerezas dulce ´Lapins` de dos niveles de madurez se empaquetaron en bolsas de… Leer más