BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Ya está disponible el programa del II Curso Tecnología Poscosecha – Cítricos y cultivos emergentes en la Comunidad Valenciana

Ya está disponible el programa del II Curso Tecnología Poscosecha – Cítricos y cultivos emergentes en la Comunidad Valenciana

Jueves y viernes de 16:00 a 20:00 h, del 24 de enero al 13 de marzo de 2019, en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural de la Universitat Politècnica de València

Tras el éxito de la primera edición, el Curso Tecnología Poscosecha – Cítricos y cultivos emergentes en la Comunidad Valenciana tendrá lugar del 24 de enero al 13 de marzo de 2019 en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural de la Universitat Politècnica de València (ETSIAMN - UPV).

El programa del curso contará con cuatro bloques diseñados para que los profesionales del sector, estudiantes o graduados en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural, Ciencia y Tecnología de Alimentos y otras titulaciones afines, puedan ampliar sus conocimientos técnicos, científicos y regulatorios en el ámbito de la tecnología de conservación, procesado y marketing de cítricos y otros cultivos relevantes en la Comunidad Valenciana.

Bloque I. Tecnología Poscosecha (28 h)
En este primer bloque, se analizará la importancia de la tecnología poscosecha para extender la vida comercial de los productos hortofrutícolas en condiciones óptimas de calidad así como reducir las pérdidas en las diferentes fases de la cadena. Para ello, se repasarán conceptos básicos sobre fisiología y sanidad vegetal y se ampliarán aspectos como la manipulación, conservación frigorífica, manejo de gases, envasado, transporte y logística, control de calidad, productos ecológicos y legislación.


Bloque II. Poscosecha en los cultivos de la Comunidad Valenciana (16 h)
La Comunidad Valenciana es una de las principales zonas productoras y exportadoras de cítricos, frutales y hortalizas de España. En este contexto, este bloque profundizará en la tecnología poscosecha aplicada a cítricos (manipulación, tratamientos, recubrimientos y patología), caqui, frutales de hueso y hortalizas subterráneas, de fruto y hoja. Además, se expondrán los avances en el procesado mínimo de frutas y hortalizas y en la conservación de kiwi y aguacate, dos cultivos emergentes de la Comunidad Valenciana.


Bloque III. Innovación y valor añadido. Del huerto a la mesa (4 h)
En el tercer bloque, se analizarán las tendencias actuales y oportunidades en el consumo de vegetales, nuevas tecnologías de procesado y las industrias de V y VI gama.

Bloque IV. Clausura del curso (4 h)
Juan Pablo Zoffoli Guerra, profesor e investigador de la Pontificia Universidad Católica de Chile, cerrará el programa con una ponencia sobre los últimos avances en tecnología poscosecha para mercados lejanos. Finalmente, alumnos y patrocinadores podrán disfrutar de un vino de honor.

Para más información e inscripciones, completa el formulario gratuito de preinscripción, manda un correo a poscosecha@poscosecha.com, escríbenos un WhatsApp al +34 628 51 33 29 o llámanos +34 963 615 779.