BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Últimas tendencias en poscosecha de frutas y hortalizas

Últimas tendencias en poscosecha de frutas y hortalizas

En el marco del IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones que tuvo lugar en Chile del 29 de noviembre al 1 de diciembre de 2017, investigadores de prestigio y profesionales del sector dieron a conocer los últimos avances en fisiología y tecnología poscosecha de los prodcuctos hortofrutícolas. El congreso, presidido por Víctor Escalona, director del Centro de Estudios Poscosecha de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile, y Bruno Defilippi, coordinador de la Unidad de Postcosecha del INIA, contó con 250 inscritos de los que 150 eran extranjeros, procedentes principalmente de Brasil, Argentina, Perú, México, Salvador, Honduras, Ecuador, España y Estados Unidos.

Entre los aspectos tratados en las presentaciones, destacaron: el efecto poscosecha del estrés en precosecha, el auge de los productos mínimamente procesados, la investigación de cultivos nativos como fuente de alimentos funcionales y la mejora de calidad organoléptica de los alimentos para satisfacer la demanda de los consumidores.


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