BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Recubrimiento comestible para extender la vida poscosecha  

Recubrimiento comestible para extender la vida poscosecha   

Hecho en base a residuos vegetales

¿Qué pasaría si un tomate de la Florida pudiera quedarse en la planta el tiempo suficiente para volverse rojo y desarrollar plenamente su sabor, y seguir estando maduro y jugoso a la llegada a un supermercado en Nueva York días después? Así empieza su artículo Stephanie Stromdec, The New York Times, en el que explica que una start-up de California, Apeel Sciences, desarrolló un producto que sustituiría los medios utilizados habitualmente para ayudar al frío en la preservación de la calidad: gases, ceras, fitosanitarios, …

Apeel ha desarrollado un método para crear barreras imperceptibles y comestibles que, según la compañía, pueden prolongar la vida de los productos como las judías verdes y las bayas. Esta barrera está basada en el uso de hojas, tallos, cáscaras de plátano y otros materiales vegetales frescos que quedan tras recoger o procesar las frutas y hortalizas y la empresa ofrece dos tipos de productos,  Edipeel e Invisipeel, el primero de aplicación en cultivo y el segundo en poscosecha.


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