BIBLIOTECA HORTICULTURA

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¿Por dónde van las preferencias de los consumidores?

¿Por dónde van las preferencias de los consumidores?¿Por dónde van las preferencias de los consumidores?

Un 70% de la gente declara comprar alimentos en los establecimientos en los cuales las frutas y verduras “están mejor

En el comercio minorista los supermercados continúan con su modernización. En la categoría de frescos crece la hipersegmentación y las preferencias parecen ser los listo para cocinar o para comer. En ACTUAL Fruveg, "Las generaciones de consumidores", explica cómo atienden productores y puntos de venta las demandas de las nuevas generaciones, para las que facilidad de preparación, comodidad, local y tradicional están entre los valores que condicionan la compra. 

Las generaciones de consumidores
Las marcas de alimentos son quienes mejor aprovechan las tendencias de los consumidores, que varían según sus edades y comportamientos.

Los “millennials” por ejemplo, son consumidores responsables. Exigen más opciones y tienen alimentos preferidos, aquellos que los creen más auténticos o naturales. Quieren saber el origen o la composición, de sus compras. Los millennials están on line.

Por una razón u otra todas las generaciones declaran preferencias para una ración con más vegetal. Los “baby boomer” -1945-1960- ahora son los seniors con mejor memoria histórica en sus costumbres alimentarias.
La generación X -1961-1980- son escépticos, mantienen algunos roles tradicionales en el hogar, sin embargo representan la generación del cambio en las costumbres.

En la generación Y -1981-1995- durante su infancia también apareció Internet. En 2020 en Europa serán más de 100 millones en este segmento de consumidores, y, el 88% está interesado en “la nueva alimentación”. Tienen interés por costumbres multi-étnicas y su vida transcurre pegada a un smartphone.

En la generación Z, se comunican con videos, emoticonos y como consumidores pertenecen a la generación de la crisis -1996-2010- Ahora están cerca de los 20 años. En la generación Z, se dejan convencer por los “influencers”.


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