BIBLIOTECA HORTICULTURA

BIBLIOTECA HORTICULTURA

Opciones para la industria hortícola en 2030

Opciones para la industria hortícola en 2030

Por Pere Papasseit T., Tecnología Hortícola y ACTUAL FruVeg

En la nueva industria hortícola harán falta expertos poscosecha. Serán gentes a los que guste la innovación en los procesos y audacia para nuevos negocios. ¿Hay oportunidades en otro I+D+i para una industria hortícola, del campo a la mesa?

En esta visión para la industria hortícola 2020 se proponen formatos de tiendas “en vertical”. Son tiendas temáticas con planes de negocios globales o locales, tiendas organizadas por organizaciones de productores -OP- o asociaciones de éstos. Son formatos de distribución para llevar frutas y verduras del campo a la mesa.

Otra de las propuestas es mirar a la cocina. Aplicar una imaginaria Poscosecha 4.0 con conocimientos de gastronomía, crear menús, fabricarlos y venderlos. Para ello, cada Organización de Productores puede realizar sus proyectos desde un laboratorio – obrador o cocina para investigar y crear ofertas de sus frutas o verdura en todas las gamas.

Pere Papasseit, analiza el papel de la innovación, la horticultura, la gastronomía y el punto de venta como generadores de valor para la producción. El artículo lo publica originalmente el portal de nutrición saludable e ideas de negocios ACTUAL FruVeg y puede leerse su versión completa clicando AQUÍ. A continuación, las conclusiones.

Visión 2030
Para estas visiones de nuevos negocios harán falta expertos poscosecha. Serán gentes a los que guste la innovación en los procesos y audacia para nuevos negocios. ¿Hay oportunidades en otro I+D+i para una industria hortícola, del campo a la mesa?

En las preguntas para ver la industria hortícola del 2030, las respuestas aparecen cuando se miran las oportunidades en los proyectos compartidos. La uberización será muy útil en la distribución para los modelos de tiendas verticales, también para coordinar proyectos de obradores de V y VI gama de verduras. El teletrabajo permitirá crear catálogos y app`s -para usarlos en los smartphone- de proveedores expertos en alimentos veggie y para los comercios on line.

En este artículo el resumen son estas 2 propuestas. La primera mirar a la cocina desde cada organización de productores. La otra, ampliar los modelos de negocios en la cadena de suministro de frutas y verduras, crear organizaciones para participar en los servicios de llevar la fruta y verdura desde el campo a la nevera del consumidor, incluso a su plato.

Mirar a la cocina significa aplicar una poscosecha 4.0 con conocimientos de gastronomía, crear menús, fabricarlos y venderlos. En las marcas, crear catálogos con todas las gamas de frutas y verduras. Como Bonduelle, las organizaciones de productores de hortalizas mediante la poscosecha 4.0 pueden tener su oferta de alimentos para todas las gamas. Como Dole y Del Monte en la piña, las organizaciones de productores innovarán para promocionar e impulsar el consumo de frutas, en todas las gamas.