BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Mayor cantidad de compuestos orgánicos en ciruelas provenientes de cultivo orgánico

Mayor cantidad de compuestos orgánicos en ciruelas provenientes de cultivo orgánico

Francisco Julián Cuevas et al., PLoS ONE

Las ciruelas son consumidas principalmente frescas y están llegando a ser cada vez más populares como resultado de su atractivo aspecto y sabor extraordinario. España produce cerca del 8% de la producción europea de ciruela (3ª posición) y es el principal exportador (mercado estacional) del mundo.

Los europeos exigen productos frescos de alta calidad, especialmente aquellos con alta calidad organoléptica y valor nutricional. Por esta razón, estas características han sido objetivos importantes para la producción de ciruelas durante la última década.

Por una parte, varias revisiones y artículos generalmente indican que las frutas y verduras orgánicas tienen una mayor cantidad de micronutrientes y metabolitos secundarios relacionados con la salud, como lo son por ejemplo los compuestos fenólicos, carotenoides, vitaminas y glucosinolatos. Por otro lado, otros estudios no han encontrado el mismo efecto sobre la calidad final del fruto, destacando la importancia de los parámetros ambientales.

Se ha informado que el uso de plaguicidas afecta al metabolismo secundario de las plantas, aumentando o disminuyendo las concentraciones de compuestos fenólicos, dependiendo del mecanismo de acción del pesticida utilizado.

Las ciruelas tienen una amplia base genética que se refleja en diferentes contenidos de compuestos antioxidantes. La calidad nutricional de las ciruelas también depende de varios factores previos a la cosecha y poscosecha: como el riego, la salinidad, el portainjerto utilizado, el acolchado y los tratamientos poscosecha.


Sobre el estudio

- Se evaluaron trece cultivares de ciruela japonesas (Prunus salicina Lindl.) cultivadas en condiciones convencionales y orgánicas para evaluar la influencia del sistema de cultivo en los compuestos bioactivos.
- El objetivo del estudio fue evaluar el contenido de ácidos orgánicos, antocianinas, compuestos fenólicos, carotenoides en ciruelas y su capacidad antioxidante.
- El estudio se realizó durante dos temporadas consecutivas (2012 y 2013).


Material y métodos

Ocho frutos por árbol y seis árboles por cultivar fueron cosechados en madurez comercial y transportados al laboratorio para su análisis. Luego se separaron la carne y el hueso y cada muestra se congeló en nitrógeno líquido y se molió. A continuación, el polvo de ciruela se liofilizó y se molió de nuevo.

El diseño experimental fue un diseño al azar total con tres repeticiones. La fertilización aplicada en los huertos orgánicos fue el estiércol animal y el cultivo de cobertura; el fertilizante utilizado en los huertos convencionales se encuentra detallado en el PDF, disponible a continuación.

Conclusiones
- Se encontró que las muestras de ciruela orgánica tenían mayores valores de TAC (Contenido total de antocianinas), TPC (Contenido total de polifenoles) y capacidad antioxidante que las convencionales, mientras que no se encontraron diferencias en TCC (Contenido total de carotenoides).
- Los principales compuestos bioactivos que contribuyen a la capacidad antioxidante total de las ciruelas son los fenoles.
- El genotipo afectó significativamente el contenido de diferentes compuestos bioactivos.
- ´Showtime' tuvo los valores de TPC más altos, mientras que 'Golden Japan' y 'Santa Rosa' el más bajo.
- En conclusión, el sistema de cultivo orgánico produjo ciruelas con un mayor contenido de compuestos bioactivos, además de un menor impacto en el medio ambiente.


El estudio completo se encuentra disponible a continuación en su versión en inglés y puede ser descargado gratuitamente en el enlace más abajo.


Título original y autores

“Conventional and organic plums were compared to evaluate their bioactive compounds” (2015)
Francisco Julián Cuevas, Inmaculada Pradas, María José Ruiz
Moreno, Francisco Teodoro Arroyo, Luis Felipe Perez-Romero, José Carlos Montenegro and José Manuel MorenoRojas
Postharvest Technology and Agrifood Industry Area, Andalusian Institute of Agricultural and Fishering Research and Training (IFAPA), Alameda del Obispo, Córdoba, Spain, Organic Production and Natural Resources, Andalusian Institute of Agricultural and Fishering Research and Training (IFAPA), Las Torres-Tomejil, Seville, Spain
PLoS ONE 10(8): e0136596. doi:10.1371/journal.pone.0136596

Agradecemos a José Manuel Moreno Rojas por su colaboración en la preparación de esta nota. 

La imagen es de biotrendis.com