BIBLIOTECA HORTICULTURA

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La maduración, asociada al color rojo, enmascara los daños por sol en manzana

La maduración, asociada al color rojo, enmascara los daños por sol en manzana

Brian Makeredza et al., HortScience, junio 2015

El desarrollo del color rojo con la maduración puede ocultar daños superficiales como el escaldado por sol en la piel de manzanas. Esto a su vez puede dar como resultado una subestimación de la incidencia de las quemaduras por sol en cultivares totalmente rojos o con cachetes rojos, lo que afecta su capacidad de conservación.

Paralelamente hay hipótesis que indican que potencialmente la acumulación de antocianinas puede aumentar la incidencia de quemaduras por sol al disminuir el albedo, y otras que indican que las antocianinas pueden proteger la cáscara del estrés térmico.

Makeredza et al., a través de dos ensayos, con variedades coloreadas y no coloreadas, concluyen que la acumulación de antocianinas enmascara los daños por sol en variedades rojas o con cachetes rojos, pero no parece aumentar la susceptibilidad ni proteger a estos cultivares de los daños por sol.


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