BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Esther Arias Álvarez

Esther Arias Álvarez

Autores

Dra. en Ciencia de los Alimentos por la Universidad de Zaragoza.

Investigadora del Área de Innovación del Parque Científico Tecnológico Aula Dei, Profesora Asociada del Departamento de Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Zaragoza e integrante del Grupo de Investigación “Alimentos de Origen Vegetal”.

Desde la finalización de su Tesis Doctoral (2007), sobre el desarrollo de fruta en IV gama, ha participado en numerosos proyectos de investigación, principalmente en colaboración con empresas mediante convocatorias de tipo público-privada, en primer lugar en el Centro de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) y desde el año 2010, en el Parque Científico Tecnológico Aula Dei, de Zaragoza.

Actualmente, como personal investigador del Área de Innovación del PCTAD, es la responsable de gestionar y coordinar varios proyectos de investigación, tanto nacionales como internacionales, todos ellos relacionados con la aplicación de tecnologías postcosecha en frutas y hortalizas, así como el desarrollo de nuevos productos vegetales.