BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Es posible prolongar la vida del aguacate mediante 1-MCP si se aplica recién cosechado

Es posible prolongar la vida del aguacate mediante 1-MCP si se aplica recién cosechado

J.A. Osuna García et al., Post Lleida 2012

Poscosecha, postcosecha, postharvest, aguacate, palta, advocado, 1-MCP, ethylene

México es el primer productor de aguacate en el mundo con 1.2 millones de toneladas anuales y es también el primer exportador con aproximadamente 375,000 ton. Estados Unidos de América, Japón, Canadá y Centroamérica son sus principales importadores. El fruto de aguacate es muy perecedero debido a su alta tasa de respiración y producción de etileno, lo que provoca pérdidas cuantiosas y problemas de comercialización bajo las condiciones actuales de manejo.

El 1-MCP es un producto que bloquea la acción del etileno al unirse a su receptor en la célula, lo que permite mantener calidad y alargar vida de anaquel. Sin embargo, la efectividad del 1-MCP puede ser afectada por diversos factores tales como la temperatura, la dosis y duración del tratamiento, el grado de madurez, los días de cosecha a tratamiento, así como las condiciones de almacenamiento y la duración del transporte.

Se ensayó el uso de este producto en aguacate, y se e encontró que el 1-MCP a dosis de 200 ppb por 12 horas mantuvo calidad y alargó vida de anaquel de frutos de aguacate almacenados al ambiente o en refrigeración.

Fue más efectivo cuando se aplicó a frutos recién cosechados independientemente de su grado de madurez (contenido de materia seca).

No fue capaz de detener el proceso de maduración en frutos virando a negro, aunque su efecto fue revertido con el etileno y su aplicación debe ser previa a éste.


Título original, lista completa de autores y fuentes:

Optimización del uso postcosecha del 1-metilciclopropeno (1-MCP) en frutos de aguacate ‘Hass’ cultivados en México
J.A. Osuna García, M.H. Pérez Barraza, A.K. Gómez Talavera, L.G. Zamora Navarro, O.H. Santiz Jiménez y R. Goenaga

PostLleida 2012, X Simposio Nacional y VII Ibérico Sobre Maduración y Postcosecha

La imagen es de hazunmundorosa.blogspot.com

 

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