BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Enfermedades emergentes en fruta de hueso y pepita, maduración y conservación

Enfermedades emergentes en fruta de hueso y pepita, maduración y conservación

Por Alicia Namesny, Biblioteca Horticultura 2021

Los pasados 27 de mayo y 3 de junio 2021 tuvo lugar la XIX Jornada Postcosecha del IRTA; en formato online, representó una mejora respecto a la situación del año previo en que no pudo realizarse debido al Covid. Presentada por la Dra. Neus Teixidó, directora del Programa de Postcosecha del IRTA, quien remarcó la satisfacción de todos los componentes del equipo de poder volver a realizar esta jornada de referencia en el sector. A pesar de perder el contacto directo de la presencialidad, destacó la posibilidad de llegar mucho más lejos con el formato on line, con personas conectadas de diferentes partes de España, de Portugal y de países del otro lado del Atlántico. Resumió la última temporada “Aparte del Covid-19, las granizadas y el adelanto de las cosechas con un inferior potencial de conservación, han sido los rasgos diferenciales de una campaña que recordaremos por todas las excepcionalidades que nos ha tocado vivir.” Cada jornada estuvo dedicada a un grupo de frutales, el primero a fruta de hueso, y el segundo a los de pepita.

A continuación, Alicia Namesny realiza una crónica de la Jornada en la que se resumió la campaña 2020/2021, las nuevas investigaciones que está llevando a cabo el IRTA en temas de poscosecha de fruta e innovaciones tecnológicas del sector.


ÍNDICE
1. Introducción 
2. Guía de autocontrol de la calidad en las centrales frutícolas 
3. Desarrollo de la campaña y novedades en tecnología poscosecha de fruta de hueso
    3.1. La campaña 2020 en la fruta de hueso
    3.2. SmartFresh™ para disminuir los daños por frío y Scholar® para controlar podredumbres
    3.3. Deccopyr, la alternativa
    3.4. Geotrichum y Rhizopus, enfermedades emergentes en fruta de hueso
    3.5. Sistema de enfriamiento rápido por agua
    3.6. La alternativa postcosecha para la fruta de hueso, SANI-FH L 
    3.7. Conocer el punto de maduración del melocotón con tecnología NIR (PEACHNIR) 
4. Desarrollo de la campaña y novedades en tecnología poscosecha de fruta de pepita
    4.1. Rasgos diferenciales de la campaña 2020 en postcosecha de fruta de pepita
    4.2. Influencia del estado fisiológico del fruto en el potencial de postcosecha – El caso de las peras
    4.3. Atmósfera Controlada Dinámica, especialmente útil en años difíciles
    4.4. Xedafin, un nuevo recubrimiento para pera
    4.5. Desórdenes internos en pera, cómo diferenciarlos y posibles causas 
    4.6. FRUITFOG-PYR, el primer fumígeno con encendido sin mecha
    4.7. El laboratorio Reactiva detecta fitopatógenos mediante qPCR 
    4.8. Uso de Harvista™ para regular la maduración de las manzanas
    4.9. Patógenos minoritarios (o no) en postcosecha de fruta de pepita 
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El sistema DCA-Isostore de Isolcell
ISOLCELL, especialista en atmósfera controlada para la frigoconservación de frutas y hortalizas frescas, ha desarrollado el sistema de almacenamiento DCA-Isostore que, mediante sensores especiales de fluorescencia, permite controlar dinámicamente la atmósfera y almacenar las frutas en el límite inferior de su actividad respiratoria.

REACTIVA ofrece análisis multiespecíficos de patógenos en tiempo real
Los análisis de patología vegetal facilitan el diagnóstico y control de las enfermedades en los cultivos. REACTIVA ofrece unos análisis multiespecíficos de hongos y bacterias fitopatógenos que permiten su detección y cuantificación mediante PCR en tiempo real en suelo, planta y fruta para distintas matrices: tomate, lechuga, pimiento y berenjena, curcubitáceas, fresa, frutal, olivo o zanahoría.