BIBLIOTECA HORTICULTURA

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El anillado de los cerezos generalmente da lugar a fruta de calidad superior para la exportación

El anillado de los cerezos generalmente da lugar a fruta de calidad superior para la exportación

E.F. Mertes et al., IHC 2014

Los principales países exportadores utilizan una matriz de atributos de calidad de la fruta en la cosecha para apoyar las decisiones sobre el potencial de para viajar de las principales variedades. Sin embargo, existe incertidumbre acerca de los niveles de firmeza y azúcares solubles en la cosecha que son indicativos de estos atributos poscosecha.

Se aplicaron tratamientos de anillado 6 semanas después plena floración a árboles de las variedades 'Kordia' y ´Lapin 'con el fin de manipular el suministro de hidratos de carbono a la fruta. La calidad del fruto y la percepción del consumidor sobre la calidad se evaluaron a la cosecha y 28 días después.

En ambas variedades los azúcares solubles fueron relativamente altas cosecha y poscosecha y aumentaron significativamente con el tiempo en frutos de árboles anillados, en relación al control.

Las pruebas de compresión (FirmTech) indicaron un aumento de la firmeza durante el tiempo en poscosecha en los tratamientos de anillado en ambas variedades, pero no en los controles (analizador de textura de la carne Güss). Por el contrario pruebas de penetración (Guss carne textura analizador) indicaron una mayor firmeza con la poscosecha vez en ambos tratamientos y variedades.

La mayor madurez de la fruta en la cosecha de los tratamientos de anillado fue indicada por un aumento en compuestos fenólicos en el zumo y una disminución en los valores de fuerza de tracción del pedúnculo en 'Lapin', pero no en 'Kordia'.

Ensayos de consumo indican que se prefiere la fruta proveniente de árboles anillados en ambas variedades a la cosecha. En cuanto a variedades, la preferida en el momento de la cosecha fue ´Kordia´, y a los 28 días lo fue ´Lapin´.

Estos hallazgos indican que el anillado produjo en general fruta de calidad superior para la exportación.

Título original, lista complete de autores y fuentes
THE EFFECT OF CARBOHYDRATE AVAILABILITY ON FRUIT QUALITY POSTHARVEST IN SWEET CHERRY
Mertes, EF1, Close, DC1, Corkrey, R1, Jones, J1
Eric.Mertes@utas.edu.au
1Perennial Horticulture Centre, Tasmanian Institute of Agriculture, University of Tasmania, Hobart, Australia
IHC 2014, International Horticulture Congress, 17-22 August 2014, Brisbane, http://www.ihc2014.org/

Imagen de Sweet cherry fruit quality for post harvest shelf life