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EFFoST 2013 analiza la interacción entre el consumo de alimentos y el bienestar humano y el desarrollo de nuevas tecnologías para mejorar la competitividad industrial

EFFoST 2013 analiza la interacción entre el consumo de alimentos y el bienestar humano y el desarrollo de nuevas tecnologías para mejorar la competitividad industrialEFFoST 2013 analiza la interacción entre el consumo de alimentos y el bienestar humano y el desarrollo de nuevas tecnologías para mejorar la competitividad industrial

Autor: Claudia Conesa

Tras el éxito alcanzado en pasadas ediciones, el “2013 EFFoST Annual Meeting” tuvo lugar el pasado mes de Noviembre, del 12 al 15, en el Savoia Hotel Regency de la histórica ciudad de Bolonia (Italia). Bajo el lema: “Bio-based Technologies in the Context of European Food Innovation Systems”, el programa del congreso se centró en el desarrollo de dos temas principales, el primero abordó la interacción entre el consumo de alimentos y el bienestar humano y, el segundo, el desarrollo de nuevas tecnologías para mejorar la competitividad industrial.

Este congreso nace del deseo de la Federación Europea de Ciencia y Tecnología de Alimentos (EFFoST) en asociación con la Unión Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (IUFoST) y el Alma Mater Studiorum de la Università di Bologna, de promover la Ciencia y Tecnología de los Alimentos en Europa. Para ello, fomenta el desarrollo profesional continuo y la excelencia educativa e investigadora organizando, anualmente, un congreso sobre este tema en una ciudad europea diferente.

Todas las conferencias plenarias, las 9 sesiones de comunicaciones orales y los más de 240 pósters del “2013 EFFoST Annual Meeting” abordaron la relación existente entre el consumo de alimentos y la salud, el bienestar, el envejecimiento saludable y aspectos más generales como la sostenibilidad y la eficiencia de recursos. Las líneas de investigación tratadas en el congreso son de primera actualidad y se incluyen en el apartado de retos sociales del Horizonte 2020, nombre del Programa Marco de la Unión Europea.

Por último, esperar a que, a pesar de los recortes presupuestarios destinados a Investigación y Desarrollo (I+D), se puedan seguir celebrando este tipo de actos que ponen en contacto todos los conocimientos cosechados anualmente en el área de la Tecnología de Alimentos en el conjunto del continente europeo.

 

Enlaces de interés
2013 EFFoST Annual Meeting
- European Federation of Food Science and Technology, EFFoST
Università di Bologna



La primera imagen pertenece a la autora, Claudia Conesa, clcodo@upvnet.upv.es, junto al poster del trabajo presentado en el Meeting, "Microwave-assisted pretreatments for enhancing enzymatic hydrolysis of industrial pineapple waste for bioethanol production".