BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Dra. Rosa Oria Almudí

Dra. Rosa Oria Almudí

Autores

Catedrática de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza y Coordinadora del Grupo de Investigación en Alimentos de Origen Vegetal de la Comunidad Autónoma de Aragón.

En la actualidad dirige el Proyecto LIFE CERO RESIDUOS (LIFE 12 ENV/ES/902) sobre la producción sin residuos de frutas de hueso y la aplicación de tecnologías poscosecha de bajo impacto para la conservación de estos frutos y para su transformación.