BIBLIOTECA HORTICULTURA

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¿Cuáles son las características de firmeza y color para exportar lima Tahití?

¿Cuáles son las características de firmeza y color para exportar lima Tahití?

Por Pedro Andrés Arévalo, Alfonso Parra-Coronado y Javier Orlando Orduz-Rodríguez

Colombia exportó 5.912 t de lima ácida Tahití (Citrus latifolia Tanaka) durante 2015 hacia Estados Unidos y los países del Caribe, donde se redujo la producción por la enfermedad conocida como “verdeamiento” de los cítricos o “Huanglongbing”.

En el trabajo de investigación "Caracterización fisicoquímica en poscosecha de diferentes materiales de lima ácida Tahití Citrus latifolia Tanaka para exportación" se analizaron las características físicas y químicas de frutos provenientes de seis patrones: Sunki × English, Volkameriano, Kryder, Cleopatra, Citrumelo y Carrizo, almacenados durante 60 días en condiciones ambientales de la ciudad de Bogotá, sin refrigeración.

El análisis estadístico se realizó mediante ANOVA seguido por una separación de medias LSD (Į=0,05), lo que mostró que las variables cumplen con las exigencias de los mercados de exportación para todos los clones, así: diámetro transversal (de 5,56±0,22 a 4,68±0,22 cm), peso del fruto (de 103,91±6,43 a 64,28±4,95 g), color (verde oscuro o claro), porcentaje del jugo (> 27% del peso del fruto), porcentaje de acidez (< 5%) y firmeza (< 0,22065 kPa).

Los patrones evaluados cumplen con la norma de exportación y conservan sus características físicas y químicas durante el almacenamiento hasta los 30 días después de cosecha (ddc), destacándose ‘Kryder’ que las conserva hasta los 45 ddc. Anticipar la cosecha 1, 3, 6 y 9 días antes del momento oportuno de la cosecha comercial, no tiene efectos adicionales sobre la calidad de los frutos y no prolonga el tiempo de almacenamiento.

El trabajo concluyó que:

- Los frutos de lima ácida Tahiti, cosechados en el momento oportuno en el C.I. Nataima, sobre los patrones Sunki × English, Carrizo, Volkameriano, Cleopatra, Citrumelo, Kryder, y almacenados durante 60 ddc, conservaron sus características de calibre (diámetro y peso fresco), peso del jugo y porcentaje de ácido cítrico durante este tiempo

- Las variables físicas de color y firmeza son las que presentan más cambios durante el almacenamiento, antes de 30 ddc.

- El diámetro transversal, peso del fruto, peso del jugo, porcentaje de ácido cítrico y contenido de SST se conservan hasta los 45 ddc y cumplen con la norma de exportación

- Cosechar los frutos antes de su madurez comercial no permitió prolongar el tiempo de almacenamiento

- Los frutos presentaron bajos porcentajes de defectos durante el almacenamiento ..//

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