BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Control de la germinación de las esporas de Botrytis cinerea en uva de mesa por efecto de volátiles de alicina

Control de la germinación de las esporas de Botrytis cinerea en uva de mesa por efecto de volátiles de alicina

A. Gándara-Ledezma et al.

Las exigencias comerciales están demandando el uso de fungicidas de origen natural, especialmente en frutos de consumo fresco. En este trabajo se plantea la utilización de compuestos volátiles azufrados derivados del ajo para el control de Botrytis cinerea, que es el agente causal de la enfermedad conocida como pudrición gris en los racimos de uva de mesa y responsable de la pérdida de calidad en postcosecha. Entre los compuestos volátiles del ajo, la alicina está presente en una alta concentración; este compuesto se degrada con facilidad.

El efecto de los volátiles de alicina y de un fungicida comercial (bisulfito de sodio) sobre la germinación de B. cinerea, se determinó mediante bioensayos in vitro e in vivo, que se realizaron a 25 y 4°C por 20 dias.

Se identificaron y cuantificaron por HPLC-FR los principales compuestos de degradación de la alicina, previamente obtenida mediante un extracto hidroalcohólico de ajo (50:50) con un contenido de 0.4 mg/mL de alicina.

Los volátiles de alicina provocaron de 90-100% de inhibición en la germinación de esporas de B. cinerea, disminuyendo el efecto al reducir su concentración por la degradación. Los dos principales productos de degradación de la alicina Dialil disulfuro y Dialil trisulfuro (DATS) no presentaron efecto sobre la germinación de las esporas. Ambos productos mantuvieron una concentración estable durante el bioensayo, por lo que podemos afirmar que de los volátiles de alicina presente en el extracto hidroalcohólico de ajo inhiben la germinación de esporas de B. cinérea en la misma magnitud que el bisulfito de sodio.

 

Título original, relación completa de autores y fuente:

Inhibición de la germinación de esporas de Botrytis cinerea en uva de mesa por efecto de volátiles de alicina
A. Gándara-Ledezma, S. Vallejo, M. A. Martínez-Téllez, C. Corrales-Maldonado e I. Vargas-Arispuro
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C. Carr. a la Victoria Km. 0.6, 83304 Hermosillo, Sonora, México
PostLleida 2012
, X Simposio Nacional y VII Ibérico Sobre Maduración y Postcosecha, Lleida, Catalunya (España), 1-4 octubre 2012, organizado por el Grupo de investigación: “Unidad de Poscosecha”, UdL – IRTA, XaRTA.

La imagen es de quimica.laguia2000.com

Domca es una empresa especializada en productos en base a alicina, entre otros.

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