BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Cambios en el mercado del arándano en Europa

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Mariusz Podymniak, Jagodnik

Probablemente sea seguro decir que el auge de los arándanos está ocurriendo en todo el mundo, y especialmente en Europa. La producción mundial de estas frutas está creciendo tan rápido que en los próximos 7-10 años puede duplicarse y alcanzar el nivel de 2 millones de toneladas anuales. Los expertos predicen que esto no significa necesariamente una sobreproducción, porque en muchos países europeos y fuera de nuestro continente, el consumo e incluso el conocimiento de la fruta de arándano sigue siendo insignificante. A medida que los consumidores crecen en conciencia (y riqueza), la demanda de arándanos debería aumentar, al igual que el consumo. ¿Realmente será así?

Según la FAO, aproximadamente el 30% de los alimentos producidos, aunque son buenos para el consumo, se tiran y no se utilizan. En un hogar típico europeo, se desecha el 20-30% de los alimentos comprados, de los cuales 2/3 aún no se han conservado y podrían haberse comido. Los británicos desperdician más del 20% de los alimentos, mientras que en Estados Unidos esta tasa es aún mayor y se sitúa en el 25-40%. Esta información parece brutal, pero ¿tiene algo que ver con el arándano?

Pues sí. Entonces, ¿qué pasa si las bayas de mejor calidad se producen en Polonia, Alemania, Rumania, Serbia, Ucrania y Bielorrusia, si resulta que es difícil venderlas? ¿Qué pasa si llega el año fértil y resulta que en Polonia, donde el área de arándanos ya es de unos 15 mil ha (tal vez incluso más): ¿produciremos no 20-30 mil toneladas de arándanos (según las estadísticas oficiales), sino 50 o incluso 70 mil toneladas (y tal vez incluso más)? Si no hay canales de venta y oportunidades de venta, la fruta no se puede vender. También puede resultar que con tal escala de producción, no habrá nadie para recolectar la fruta manualmente.

Lo que importa no es mirar lo que está aquí y ahora por un corto tiempo. En primer lugar, se debe mirar hacia el futuro y poder anticipar varios escenarios de actividades implementadas o planificadas.

Cuando se trata de arándanos, desafortunadamente, a menudo solo tenemos una planificación a corto plazo. Si ahora hay un "buen precio para la fruta" en el mercado, se deben plantar más arbustos. Y se vuelve menos importante qué variedades y en qué tecnología: lo que importa son tantas hectáreas como sea posible y si las plantas serán fértiles. Tales acciones no son buenas para el mercado y pronto pueden tener consecuencias desagradables. ¿Es posible evitar una crisis de arándanos en Europa?

Hay varias soluciones posibles. Cuando miramos a Estados Unidos, un país que es el líder en la producción de arándanos, el 70% de las bayas se utilizan allí para el procesamiento. En Europa, dicho mercado no existe en la práctica, y si es así, se destina a él un porcentaje pequeño del total de la cosecha. Mientras tanto, esta es una dirección que puede aliviar algunas "tensiones" en el mercado de los arándanos, especialmente durante los períodos pico de cosecha en países individuales. La fruta de mala calidad no debe dirigirse al mercado típico de postres, sino que puede usarse para el procesamiento.

Otro elemento importante es el trabajo continuo en la calidad. Durante esta conferencia, escuchará a muchos expertos que la calidad es y será la clave del éxito. Los destinatarios y los consumidores comprarán arándanos, pero solo frutas de la mejor calidad, preparadas adecuadamente para la venta y empacadas de manera conveniente y ecológica. En este campo, se esperan grandes cambios en el mercado, para lo cual los productores de fruta deben prepararse gradualmente.

El próximo desafío es el maratón, en el que todas las bayas "participan". Esto se ve claramente en los estantes de las tiendas, donde, junto a las cestas con arándanos, hay frambuesas, fresas, moras, grosellas y muchos otros tipos de frutas a menudo exóticas. ¿Por qué el consumidor debería elegir los arándanos? ¿Cómo hacer que se consuman durante todo el año? ¿Cómo pueden comerlos los niños y las personas con diabetes? Responder estas preguntas es un desafío para toda la industria.

También se necesita un buen marketing conjunto. El primer paso debe ser la mejor calidad de los arándanos que lleguen a los consumidores (que debe ser el resultado de las actividades combinadas de los productores, proveedores y cadenas minoristas). El segundo paso: marketing efectivo, que puede ser implementado por todos los participantes del mercado de arándanos. Todos de acuerdo a sus necesidades y posibilidades. Todos los que se preocupan por el futuro y la prosperidad de este mercado.

Acerca de los cambios en el mercado de Blueberry pronto durante la VIII Conferencia Internacional de Blueberry (4-6 de marzo, Polonia).