BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Adiós a José María Martínez-Jávega, gran defensor de la investigación poscosecha

Adiós a José María Martínez-Jávega, gran defensor de la investigación poscosecha

Referente en la investigación y transferencia tecnológica al sector de la citricultura

Todo aquel que haya trabajado en mayor o menor medida en poscosecha de cítricos, habrá manejado en algún momento conceptos como el índice de madurez, el índice de color de los cítricos, la frigoconservación y/o los tratamientos cuarentenarios.

En el estudio y posterior definición científica de estos parámetros participó de forma muy activa el Dr. José María Martínez-Jávega, el cual falleció en Valencia el pasado 3 de agosto. Martínez-Jávega formó parte desde el principio del extinto Departamento de Industrias Agrarias del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) que luego mudó en el actual Centro de Tecnología Postcosecha, cuyas líneas de investigación dirigió con gran sentido práctico y teniendo siempre como objetivo la transferencia tecnológica al sector de la Citricultura.

Esta visión de necesaria aplicabilidad de la investigación era compartida con sus colegas Cuquerella,  Del Río y Jiménez-Cuesta y, a ellos les debemos gran parte del conocimiento en cuanto a postrecolección de cítricos que hoy manejamos -y damos por sentado- pero que décadas atrás estaba todavía por definir. Entre ellos: el índice de color de los cítricos, a partir del cual podemos clasificar los diferentes estados de madurez externa de mandarinas y naranjas; la estandarización y descripción del proceso de desverdización de los cítricos con etileno exógeno; la frigoconservación de  cítricos y su influencia en el mantenimiento de la calidad de la fruta durante su comercialización, así como el establecimiento de las diferentes temperaturas de conservación según variedades y la diferente susceptibilidad de éstas a los daños por frío; los tratamientos cuarentenarios para  la exportación de clementinas a Estados Unidos y Japón; la definición del necesario encerado de los cítricos destinados a exportación o la descripción de las diferentes alteraciones fisiológicas de los cítricos durante su comercialización. En definitiva todo un ingente trabajo desarrollado en tecnología poscosecha para la exportación de los cítricos españoles.

Su visión global y práctica le llevo siempre a incidir en aquellas líneas de investigación necesarias y requeridas por el sector de los cítricos. Todo esto se traduce en una visión didáctica que encontramos en la prolífica bibliografía que nos lega.

Nos ha dejado por tanto un referente del cual, aquellos que tuvimos el honor de conocerlo, siempre recordaremos su inmensa cultura, extraordinaria bondad, calidez y sosiego. Perdurará en nuestro recuerdo su voz pausada y relajada, algo tímida, con la que te trataba destilando su elegancia y buenas maneras, de otra época, de las que ya no quedan.


Sine amiticia, vita ese nullam
(La vida nada es sin amigos)